Добавить рецепт
Добавил:
05 август 2013
0
Как пожарить картошку с хрустящей корочкой?

Очень часто при жарке картофеля мы получаем не совсем тот, а точнее сказать совсем не тот результат, о котором мечтали в начале процесса готовки. И вместо золотистых, хрустящих ломтиков перед нами на тарелке оказывается слипшаяся бело-желтая масса, которую есть, конечно, можно, но ни вид блюда, ни его вкус, уже даже отдаленно не напоминают ту мечту, которая заставила вас встать к плите и пожарить картошку.
Да, удовольствие убито напрочь!

Так вот чтобы жареный картофель получился красивым и аппетитным, нужно проделать следующую операцию:

1) Картофель моем, чистим от кожуры и нарезаем на ломтики, брусочки, кружки (кто как привык).
2) Отправляем наши картофельные ломтики/брусочки/кружки под струю холодной воды и промываем их в течение 1-2 минут.
3) Затем, сушим картофель чистым полотенцем. Для этого достаточно высыпать ломтики/брусочки/кружки на полотенце и просто промокнуть их.
4) Максимально разогреваем жир или масло. Надеюсь, не надо говорить, что на сливочном масле лучше не жарить, т.к. оно сильно горит и коптит.

Только выполнив все эти условия, вы можете рассчитывать на получение не только гастрономического, ни и эстетического удовольствия от жареной картошки.

И, что еще очень важно, солить картофель, будь то жареный или вареный, надо всегда лишь в конце готовки!

Комментировать

Регистрация