Как приготовить теплый салат из баклажанов, грибов и перца?![]() Что понадобится для приготовления Два баклажана Два сладких болгарских перца 300 грамм свежих шампиньонов Две – три дольки чеснока Базилик, укроп и петрушка Соль и черный молотый перец (перец по желанию) Растительное или оливковое масло для жарки овощей Приготовление Режем баклажаны кубиками (не очень мелко), кожицу срезать не обязательно. Посыпаем крупной солью, перемешиваем, кладем в дуршлаг и оставляем на 20-30 минут чтобы стекла горечь. Потом промываем под холодной водой и слегка отжимаем. Грибы режем пополам, крупные на четыре части. Обжариваем в масле на среднем огне минут 10-15. Режем перец пополам, достаем серединку с семенами, перец промываем и разрезаем крупными кусками. В сковородке обжариваем чеснок, добавляем перец и тоже слегка обжариваем, но не до мягкости. Обжариваем баклажаны до готовности. Выкладываем на салфетку чтобы лишнее масло впиталось. Овощи и грибы перемешиваем, добавляем мелко нарезанную зелень, солим по вкусу. Если не хватает остроты – добавьте щепотку молотого перчика. Подавайте салат теплым или холодным – вкусно в любом варианте. Приятного аппетита! ... |
