Как приготовить ньоки со шпинатом? Ингредиенты: 1) свежий шпинат - 500 г 2) шалфей - несколько листьев 3) тертый альпийский сыр (грюйер, фонтина) или пармезан - 50 г 4) вчерашний белый хлеб - 250 г 5) яйцо - 2 шт. 6) молоко - 150 мл. 7) сливочное масло - 50 г 8) мука - 4-5 ст. л. 9) мускатный орех 10) соль, молотый черный перец Нарезать белый хлеб на мелкие кубики, залить молоком, накрыть тарелкой, положить сверху груз и оставить на пару часов. Вымыть шпинат, стебли отрезать и варить в подсоленной воде 2 мин. Воду слить, остудить шпинат, мелко нарезать (можно измельчить его в комбайне). Смешать шпинат с замоченным хлебом, мукой и яйцами. Поперчить, посолить, посыпать тертым мускатным орехом. В большую кастрюлю налить подсоленной воды (2 л.) и вскипятить. Из теста сделать овальные ньоки, с помощью двух ложек. Ньоки обвалять в муке, если тесто получилось жидковатым. В кипящую воду положить ньоки, огонь убавить и варить, пока не всплывут. Из воды ньоки вынуть шумовкой, выложить на блюдо и накрыть крышкой. Сливочное масло растопить в сковороде, обжарить листья шалфея. Ньоки положить в сковороду и смешать с маслом. Подавать горячими, посыпав тертым сыром. ... |
