Два салата с бекономОдин из салатов холодный и возможно для кого то будет альтернaтивой оливье на Новогоднем столе.  Обьединила я салаты потому,что отличаются они только заправкойГлавными составляющими обоих салатов являются отварной картофель и поджаренный бекон.Начало приготовления у обоих салатов одинаковое.Итак,  Готовый картофель сливаю через друшлаг, даю хорошо стечь и подсохнуть  Когда картофель немного остыл ,так что бы в руки можно взять, я его чищу и режу (можно не чистить, если шкурка у картофеля тонкая), если это крупный картофель, а если мелкий оставлю не резанным. Из опыта скажу, что порезанный вкуснее, но мелкий красевее смотрится.   Добавляю бекон, ОСТАВИВ вытопишийся жир на сковороде   Вот теперь заправка для первого салата. Холодного. Картофелю с беконом даю ХОРОШО остыть B хороший майонез добавляю немного горчицы (предпочтительно дижонской), черного перца. Майонез я добавляю понемногу, не люблю когда салат плавает в майонезе  Mного порезанного свежего укропа и зеленного лука (предпочтительно только зеленая часть)  смешиваю с майонезом  Заправку выкладываю в картофель и аккуратно деревянной ложкой перемешиваю . На этом этапе я добавляю, если надо, еще майонезa.  Даю настояться хотя бы час в холодильнике, и на стол  Второй салат.Теплый.  Помните, я смешала теплый картофель с беконом? Ждать, что бы остыл не надо, этот салат подается теплым. Можно ли его нагреть? ДА. Он, кроме того, что вкусный, хорош еще тем, что его можно сделать заранее и нагреть в микроволновке перед подачей на стол.  На дно глубокой салатницы выкладываю зелень (pукола)  Наверх картошку с беконом, заливаю заправкой и аккуратно деревянной ложкой снизу вверх перемешиваю  Два слова про уксус из шампанского. Кто еще не пробовал, попробуйте обязательно. Я, попробовав, просто влюбилась в него и теперь добавляю во все заправки для салата, где должен присутствовать уксус. |
