Четырёхцветный ягодный пирог Ингредиенты:
тесто: 300 г муки 120 г масла 100 г сахара яйцо 2 ст. л. молока (у меня ушло около 8-10 ст. л.) 1/4 ч. л. лимонной цедры щепотка соли начинка: 250 г творога яйцо ст. л. сахара щепотка ванилина ягоды (по горсти малины, красной и чёрной смородины) средний банан крошка: 40 г муки 30 г сахара 30 г масла Способ приготовления: 1. Для теста просеять в миску муку, добавить сахар, цедру, соль, молоко и яйцо. 2. Масло порубить на кусочки и добавить к тесту, вымесить руками в эластичное тесто, по необходимости добавляя еще молока. 3. Форму смазать маслом. 4. Тесто раскатать в пласт около 7-10 мм толщиной (оставив при этом немного теста для перегородок) и с помощью скалки переместить в форму. Скалкой же пройтись по бортикам (когда тесто свисает за их границы) и убрать лишнее. 5. Начинка. Яйцо взбить вилкой. 6. 2/3 яйца добавить к творогу, всыпать сахар и помять толкушкой до мягкости и однородности. 7. Выложить творожную массу на начинку, разровнять ложкой. 8. Из остатков теста сделать перегородки (я сплела "верёвочки") и уложить крест-накрест на творожную начинку. 9. Смазать бортики и перегородки остатком взбитого яйца. 10. В каждую "четверть" выложить разную начинку (ягоды и банан, предварительно порезанный на четвертинки). 11. Сделать крошку: масло порубить и смешать с мукой и сахаром, перетереть руками в крошку. 12. Посыпать каждую "четверть" крошкой и отправить пирог в заранее разогретую до 180°C духовку на 30-40 минут до румяной корочки. |
