Суп куриный с клецками![]() Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Для бульона: Вода - 1,5 литра. Курица - 500-700 г. Лук - 1 шт. Черный перец горошком - 2-3 шт. Лавровый лист, соль - по вкусу. Картошка - 2-3 шт. Морковь - 1 шт. Масло растительное - для жарки. Зелень укропа. Для клецек: Яйцо - 1 шт. Сливочное масло - 1 ст.ложка. Мука - 5-7 ст.ложек. Молоко или вода - 130 мл. Соль - по вкусу. А теперь готовим Суп куриный с клецками: Этап 1 Курицу вымыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой. Довести до кипения, снять пену и убавить огонь. Этап 2 Бульон посолить, положить целые очищенные луковицу, морковь, лавровый лист, пару горошин душистого перца и варить при слабом кипении 35-40 минут. Этап 3 В бульон положить нарезанный соломкой или кубиками картофель и варить 10-12 минут при слабом кипении. Этап 4 Лук мелко порезать. Этап 5 Морковь нарезать тонкой соломкой. Этап 6 На растительном масле обжарить лук, морковь, затем добавить их в суп. Этап 7 Опустить в суп клецки и варить суп еще ~5 минут. Готовые клецки всплывут на поверхность. Этап 8 Кастрюлю снять с огня, добавить рубленую зелень укропа, перемешать и дать настояться под крышкой. Этап 9 Для клецок: Желток отделить от белка. Белок убрать в холодильник. Этап 10 Размягченное сливочное масло растереть с желтком. Этап 11 Затем, понемногу, частями, добавлять молоко и подсыпать муку, посолить, замесить тесто. Тесто посолить и перемешать. Этап 12 Охлажденный белок взбить в пену и добавить в тесто. Аккуратно перемешать тесто, поднимая его снизу вверх. Затем раскатать тесто руликом и нарезать небольшие клецки. |
