Варенье из яблок и брусники![]() Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Яблоки сорта антоновка – 1 кг. Брусника – 1 кг. Сахар - 1 кг. Сок половины лимона. Вода - 100 мл. А теперь готовим Варенье из яблок и брусники: Этап 1 Сахар смешать с водой и размешивая довести до кипения. После того, как сироп закипит, мешать прекращаем и варим, покачивая таз, чтобы не допустить карамелизации сахара. Постоянно снимая пену, варим сироп до пробы «толстой нити»*. Этап 2 Бруснику перебрать, помыть и дать ей обсохнуть. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину, каждое яблоко нарезать на 8 ломтиков и со всех сторон натираем лимонным соком. Этап 3 Ломтики яблок и бруснику кладем в сироп и погружаем их деревянной ложкой. Огонь увеличиваем, чтобы варенье как можно быстрее закипело. Этап 4 После того, как варенье закипит, сразу же снимаем таз с плиты и оставляем минимум на 2 часа для остывания. Остывшее варенье ставим на огонь и ещё раз доводим до кипения. Снова снимаем с огня и остужаем минимум 2 часа. Этап 5 Затем ставим варенье на минимальный огонь. Варим, не допуская подгорания и постоянно снимая пенку. Этап 6 Проверяем готовность: если капля сиропа не растекается по блюдечку – варенье из яблок и брусники готово. Снимаем таз с огня, остужаем варенье и раскладываем по стерилизованным банкам. |
