Кальмары с пекинской капустой Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Кальмары - 450 г. Капуста пекинская - 450 г. Перец красный чили - 1 шт. Чеснок - 3 зубчика Корень имбиря - 2 см. Уксус рыбный - 6 ч.л. Сахар коричневый - 2 ч.л. Сок лайма - 2 ч.л. Базилик зелёный - 5 веточек Масло оливковое - 6 ч.л. Соль, перец - по вкусу. А теперь готовим Кальмары с пекинской капустой: Этап 1 Отчистить тушку кальмара от кожи. Следует подцепить кожицу ножом и дальше стягивать её руками. Помните, что и с изнаночной стороны тушки нужно снимать прозрачную плёнку. Этап 2 Очищенные кальмары нарезать кольцами, не толще 2 см. Щупальца нарезать на небольшие кусочки. Этап 3 Пекинскую капусту нарезать в виде соломки. Петрушку нужно мелко порубить, а базилик крупно нарезать. Этап 4 Петрушку нужно мелко порубить, а базилик крупно нарезать. Этап 5 Очищенный имбирь перетереть на тёрке. Этап 6 Нарезать перец кольцами, а чеснок - тонкими кусочками. Этап 7 Налить в сковороду-вок оливковое масло (3 ч.л.) и прогреть на среднем огне. Капусту с петрушкой обжарить около 3-4 минут, часто помешивая. Переложить на тарелку. Этап 8 Обжарить 1 мин. имбирь, чеснок и перец с добавлением 3 ч.л. оливкового масла. Затем всыпать в сковороду кальмары на 2 мин. Этап 9 В небольшой ёмкости смешать сок лайма с рыбным уксусом, добавить сахар и соль по вкусу. Влить получившуюся смесь в сковороду, засыпать зелень с базиликом и обжарить не больше минуты. Этап 10 Подавать кальмары с гарниром - отварным рисом. |
