Говяжий язык в сливочном соусе![]() Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Язык говяжий - 1 шт. Масло сливочное - 50 г. Мука - 2 ч.л. Сметана - 3 ст.л. Соль, перец черный горошком - по вкусу. А теперь готовим Говяжий язык в сливочном соусе: Этап 1 Язык помыть, а кастрюлю с водой ставим на огонь. После того как вода закипит добавить язык, 6-7 перцев горошком и лавровый лист. Этап 2 Варить язык 2 часа, за 30 минут до конца приготовления, кинуть столовую ложку соли. Этап 3 Вынуть готовый язык из кастрюли и тут же, сразу окунуть в холодную воду, 5 минут спустя, в холодной воде очистить язык, кожа должна отойти хорошо. Нарезать язык ломтиками. Этап 4 Теперь готовим сливочный соус. Этап 5 На сковороду кладём несколько кусочков сливочного масла, на разогретое масло кладём кусочки языка и на среднем огне обжарить язык, 3 минуты с одной стороны и переворачиваем на другую. Этап 6 Пока обжаривается язык, берём мерный стакан насыпаем в него 2 чайные ложки муки и пол чайной ложки соли, в этот же стакан добавить сметану, перемешать, залить всё 150 мл воды и тщательно размешать, развести муку в этой массе. Этап 7 Когда говяжий язык обжарился, залить аккуратно смесью в стакане.Теперь тушить говяжий язык 5-10 минут и снять с огня. |
