Баклажаны фаршированные овощами Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Баклажаны - 6-8 шт. Морковь - 2 шт. Лук - 2-3 шт. Помидоры - 2 шт. Сладкий перец - 1 шт. Чеснок - 5 зубчиков. Перец чили - 1 шт. Растительное масло - 5-6 ст.л. Приправа хмели-сунели - 1-2 ч.л. Соль, перец черный молотый - по вкусу. А теперь готовим Баклажаны фаршированные овощами: Этап 1 Баклажаны помыть, отрезать хвостики, разрезать вдоль книжечкой и опустить в кипящую подсоленную воду, варить минут 30. Достаем на блюдо, раскрываем, остужаем. Ложкой вынимаем сердцевину и рубим ее немного ножом. Этап 2 Начинка: Пассеруем, натертую на терке морковь и нарезанный лук. Затем добавляем очищенные от кожуры и семечек помидоры, чили перец без семечек (для любителей острого семечки можно не доставать), сладкий перец и вышеупомянутую сердцевину баклажан. Все это солим, перчим, приправляем любимыми специями (хорошо подходят хмели-сунели) и доводим до готовности. Этой массой фаршируем баклажаны, закрываем их, связываем ниточкой, укладываем в форму и поливаем соусом (растительное масло смешанное с чесноком). Этап 3 Выпекаем в разогретой духовке минут 15, затем поливаем этим соусом баклажаны еще раз и запекаем еще 15 минут. Этап 4 Подавать с зеленью, можно украсить рубленными грецкими орехами. |
