Барбекю из рыбы![]() И шашлык, и барбекю – это один и тот же принцип приготовления продуктов с использованием горячих углей, электричества или газа. Просто в разных странах одно и то же часто имеет разное название. Вот и шашлык из рыбы, и и жареная рыба на тлеющих углях – это, по сути, одно и то же, хотя рецепты приготовления могут сильно отличаться. Поэтому меньше обращайте внимание на названия, а готовьте и кушайте вкусную еду.
В этой статье я расскажу и покажу простой рецепт, как приготовить жареную рыбу на углях, а назовете Вы её шашлык (по-русски) или барбекю (по-американски) не имеет значения. Главное, чтобы получилась вкусная рыба, жаренная на костре, на мангале, на гриле или в печи барбекю.
Рыба – 1 штука (сегодня скумбрия весом 400 грамм, а макрель подождет следующего раза);
Чтобы приготовить вкусный шашлык (барбекю) из небольшой рыбы на углях, перед тем как мариновать рыбу, ее не надо разрезать на куски, а необходимо почистить, разрезать вдоль пополам, посолить, посыпать приправами, смазать майонезом, замариновать и затем зажарить. А сейчас пошаговый рецепт приготовления шашлыка (барбекю) из рыбы с фото. Вначале буду мариновать рыбу в домашних условиях, а жарить на природе (на мангале). У меня свежемороженая скумбрия. Рыбу я обычно размораживаю естественным путем при комнатной температуре. На это уходит приблизительно 1 час, хотя для ускорения процесса ее можно разморозить в микроволновке. Размороженную скумбрию мою, отрезаю голову и хвост. Разрезаю скумбрии брюшко, достаю внутренности и хорошо промываю. Подготовленную и вымытую тушку скумбрии разрезаю изнутри (через брюшко) вдоль по хребту, но при этом не прорезаю ей спинку и не достаю хребет, чтобы рыба не развалилась на две части, после чего разворачиваю ее вдоль разреза. Скумбрию с внутренней стороны солю, посыпаю черным молотым перцем и приправой для рыбы. Затем поливаю внутреннюю часть рыбы майонезом. После этого рыбу складываю в виде тушки, солю и смазываю майонезом с обеих сторон. Посоленную, поперченную и смазанную майонезом тушку скумбрии кладу на тарелку и ставлю в холодильник, для того чтобы она промариновалась. Мариновать рыбу желательно не менее двух часов, чтобы она получилась более сочной и вкусной. Промаринованную скумбрию кладу на решетку для гриля. Можно использовать 2 или 3 шампура. Жарю рыбу на мангале с одной и с другой стороны, периодически переворачивая решетку. На жарку такого шашлыка (барбекю) из рыбы уходит не более 10 минут. Готовую, поджаренную рыбу снимаю с решетки, кладу в тарелку и украшаю нарезанными дольками лимона. Рыбка получается румяная, сочная и очень вкусная и не зависит от того, назовете ли Вы это рыбное блюдо шашлык из рыбы, барбекю или жареная рыба на углях. |
