Маринованная стручковая спаржа  Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Спаржа - 1,5 кг. Морковь - 0,7 кг. Лук - 0,7 кг. Уксус 9% столовый - 2 ст. л. Сахар - 1 -1,5 ст. л. Соль - 1 ст. л. Смесь специй ( красный молотый перец, черный, кориандр молотый, лавровый лист измельченный, семя укропа, базилик, высушенная петрушка, куркума, майоран, горчица, чеснок сушеный и фенкель) - 1 ст. л. А теперь готовим Маринованная стручковая спаржа: Этап 1. Помыть спаржу и почистить её от хвостиков, разрезать каждый стручок на несколько частей, приблизительно одинакового размера. Этап 2. Сварить спаржу, после закипания спаржа варится 10-12 минут. Этап 3. Нарезать морковь соломкой. Лук нарезать полукольцами. Отдельно обжарить на подсолнечном масле морковь со специями и лук со специями. Это важный момент, так как именно при поджаривании специи максимально отдают свой вкус. Этап 4. Отваренную спаржу откинуть на дуршлаг. Добавить обжаренные лук и морковь. Этап 5. Теперь приготовить маринад. На сковороду налить немного воды (150 мл), добавить уксус, столовую ложку соли и сахар.Довести до кипения, растворяя в воде с уксусом соль и сахар. Этап 6. Залить маринадом стручковую спаржу с луком и морковью. Перемешать. Этап 7. После наполнить в литровые банки, залитую маринадом спаржу, уплотняя банку настолько, чтобы спаржа внутри была в маринаде.Дать остыть и поставить в холодильник часов на 10-12. Этап 8. После полусуток маринования закуска готова. |
