Салат с брюссельской капустой и заправкой из цитрусовых Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Брюссельская капуста - 900 г. Лук-шалот (мелко нарезанный) - 1 ст.л. Лимонная цедра - 1 ч.л. Лимонный сок - 2 ст.л. Мед - 1 ст.л. Горчица дижонская - 1 ч.л. Оливковое масло - 120 мл. Соль морская - 1 ч.л. Молотый черный перец - по вкусу. Сушеная вишня или клюква - 6 ст.л. Миндаль (измельченный) - 6 ст.л. Соль - по вкусу. А теперь готовим Салат с брюссельской капустой и заправкой из цитрусовых: Этап 1. Подготовьте большую миску с ледяной водой. Разберите брюссельскую капусту на отдельные листья. В большой кастрюле с соленой кипящей водой (около 1 столовой ложки соли) бланшируйте листья брюссельской капусты (меньше 2 минут, чтобы они не потеряли цвет). Слейте воду и немедля переложите их в ледяную воду. Слейте и ледяную воду, высушите насухо. Этап 2. В маленькой мисочке смешайте лук-шалот, цедру и сок лимона, мед, горчицу, соль и перец. Влейте оливковое масло, продолжая взбивать до однородной массы. Этап 3. В салатницу выложите брюссельскую капусту, клюкву и миндаль. Заправьте соусом и дополнительно посолите по вкусу. |
