Салат из цветной капусты с красным вином Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Цветная капуста - 1 кочан Зеленый лук - 2 пучка Красное вино - 250 мл. Малиновый уксус - 2 ст.л. Лавровый лист - 2 листика Чеснок - 1 зубчик Горчица - 1 ч.л. Салат (любой) - пучок Сахар - по вкусу Ореховое масло - 1-2 ст.л. Соль, свежемолотый белый перец - по вкусу. А теперь готовим Салат из цветной капусты с красным вином: Этап 1. Цветную капусту почистить, стержень вырезать, разделить кочан на соцветия, помыть. Этап 2. Лук почистить и помыть. Зелень мелко нарезать. Этап 3. Красное вино с уксусом, солью, сахаром и лавровым листом вскипятить. Этап 4. Очищенный чеснок и разобранную цветную капусту варить в этом маринаде около 5 минут под крышкой. Капуста не должна развариться. Вынуть ее и охладить. Этап 5. Нарезанные стебли зеленого лука бланшировать в маринаде 3 минуты. Затем извлечь и тоже остудить. Этап 6. Маринад, в котором варилась капуста, влить в миксер и вместе с горчицей, солью, сахаром и перцем взбивать, доливая постепенно ореховое масло. Этап 7. Салат перебрать, помыть, обсушить, поместить в маринад на некоторое время и затем расстелить листья на тарелках. Этап 8. В маринад положить цветную капусту и лук, перемешать, уложить красиво на салатные листья и украсить нарезанной зеленью лука. Приятного аппетита! |
