Зеленый салат с сельдереем, брокколи и цветной капустой Пищевые ингредиенты, которые будут нужны: Брокколи - 300 г. Цветная капуста - 300 г. Лук - 1 шт. Сельдерей - 3 стебля Зелень петрушки, кинзы Йогурт домашний - 150 г. Сметана 5-10% жирности - 100 г. Чеснок - 2 зубчика Укроп - 50 г. Соль, перец молотый - по вкусу. Способ приуготовления на фото Зеленый салат с сельдереем, брокколи и цветной капустой: Этап 1. Цветную капусту и брокколи разделить на соцветия. Этап 2. Закипятить воду, хорошо посолить. Опустить в кипящую воду все венчики, закрыть крышку, сразу же отключить плиту и оставить капусту на 2 минуты в кипятке. Откинуть в дуршлаг и сразу под холодную воду, чтобы капустка не изменила цвет. Дать стечь воде полностью, немного промокнуть венчики бумажным полотенцем и измельчить их ножом. Этап 3. Мелко порезать луковицу и залить кипятком на 2 мин, уходит запах лука и горечь. Этап 4. Очень мелко порезать белокочанную капусту, посолить и руками немного подавить, чтобы она стала помягче. Добавить порезанный сельдерей, лук, зелень. Этап 5. Приготовить соус: соединить сметану и йогурт, добавить два зубчика чеснока через чеснокодавку или мелко порезать, укроп, молотый перец. Этап 6. Соединить капусту всю и соус, аккуратно перемешать, добавить соль, если потребуется. Салат выложить горкой на общую тарелку и украсить по своему желанию. |
