Мясная закуска (Буженина) Очень вкусно! Что такое буженина точно не знает никто. Но, все уверены, что это замечательная мясная закуска. И да, это, действительно, очень вкусно! Готовится буженина из свинины. А, бывает, что из говядины, из баранины, или даже медвежатины… Бывает варенная буженина, а бывает, что её запекают. Вариантов приготовления – очень много. Но, это всегда большой и очень вкусный кусок мяса, который подают как горячим, так и холодным. И сегодня мы приготовим замечательную буженину, приготовленную методом томления. Это будет очень нежная и праздничная мясная закуска. Обязательно приготовьте буженину к празднику! Порадуйте себя и своих близких. Ингредиенты: Мякоть свинины - 1,5 кг или больше Морковь – 3шт. Чеснок – 5зуб. Перец черный – 3гр. Лавровый лист – 5шт. Кориандр – 5гр. Соль – 30гр. Приготовление: Соль и специи доводим до кипения  Дожидаемся полного остывания  Заливаем мясо маринадом и убираем в холод на сутки  Чеснок и морковь крупно нарезаем  Смешиваем с черным перцем и солью  Шпигуем мясо  Обвязываем буженину шпагатом  Кладем в пакет  Готовим 10-15 часов при t65°  Охлаждаем под прессом  Наслаждаемся.  |
