Восточные сладости - арабское печенье Маамуль Предлагаю оригинальный рецепт восточного печенья с тремя разными начинками. Если нет такого ароматизатора, как розовая вода, это количество жидкости замените молоком и добавьте ваниль. Начинку выбирайте на свой вкус. ИНГРЕДИЕНТЫ Рецепт арабского печенья Маамуль с финиками и орехами. Тесто: семолина (манка) 500 г сливочное масло 140 г растительное масло 110 г мука 250 г молоко 120 г розовая вода 30 мл сахарная пудра 100 г разрыхлитель 1/2 ч.л. мускатный орех (или махлеб) 1 ч.л. соль щепотка активные сухие дрожжи 3 г (8—9 г свежих) сахар 1 ч.л. Начинки: финики 250-300 г растительное масло 2 ст.л. * * * * * 150 г грецкие орехи мед 1-2 полные ст.л. корица 1/4 ч.л. * * * * * фисташки 120-150 г сахарный сироп 2-3 ст.л. ВИДЕО РЕЦЕПТ Семалину (манку) смешать с растительным и сливочным маслом. Накрыть и оставить до следующего дня. Растворить дрожжи в теплом молоке с сахаром. Смешать муку, сахарную пудру, разрыхлитель, мускатный орех и соль. Добавить эту смесь к манке и все перетереть. Влить дрожжи и розовую воду. Замесить тесто, накрыть и оставить на час.  Из фиников удалить косточки и измельчить до образования пасты. Грецкие орехи измельчить блендером и перемешать с медом и корицей. Измельченные фисташки перемешать с сахарным сиропом.  Сформировать печенье с начинкой внутри теста. Выпекать при температуре 230°С 6-7 минут. Готовое печенье посыпать сахарное пудрой. Приятного аппетита. Детали приготовления смотрите в видео ролике.  |
