Восточные сладости - арабское печенье Маамуль

Предлагаю оригинальный рецепт восточного печенья с тремя разными начинками. Если нет такого ароматизатора, как розовая вода, это количество жидкости замените молоком и добавьте ваниль. Начинку выбирайте на свой вкус.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Рецепт арабского печенья Маамуль с финиками и орехами.

Тесто:

семолина (манка) 500 г

сливочное масло 140 г

растительное масло 110 г

мука 250 г

молоко 120 г

розовая вода 30 мл

сахарная пудра 100 г

разрыхлитель 1/2 ч.л.

мускатный орех (или махлеб) 1 ч.л.

соль щепотка

активные сухие дрожжи 3 г (8—9 г свежих)

сахар 1 ч.л.

Начинки:

финики 250-300 г

растительное масло 2 ст.л.

* * * * *

150 г грецкие орехи

мед 1-2 полные ст.л.

корица 1/4 ч.л.

* * * * *

фисташки 120-150 г

сахарный сироп 2-3 ст.л.

ВИДЕО РЕЦЕПТ

Семалину (манку) смешать с растительным и сливочным маслом.

Накрыть и оставить до следующего дня.

Растворить дрожжи в теплом молоке с сахаром.

Смешать муку, сахарную пудру, разрыхлитель, мускатный орех и соль.

Добавить эту смесь к манке и все перетереть.

Влить дрожжи и розовую воду.

Замесить тесто, накрыть и оставить на час.

Из фиников удалить косточки и измельчить до образования пасты.

Грецкие орехи измельчить блендером и перемешать с медом и корицей.

Измельченные фисташки перемешать с сахарным сиропом.

Сформировать печенье с начинкой внутри теста.

Выпекать при температуре 230°С 6-7 минут.

Готовое печенье посыпать сахарное пудрой.

Приятного аппетита.

Детали приготовления смотрите в видео ролике.