Заварные булочки в шоколаде со взбитыми сливками

Ну что же, сегодня готовлю заварные булочки. Всё как и всегда, просто, быстро и должно всё получиться ?

Ингредиенты :

- 1стакан воды

- 4 яйца

- 1стакан муки

- 100 грамм сливочного масла (маргарина)

- 0,5 чайной ложки соли.

Начинка:

- сливки 33% 0,5 л.

- сахарная пудра 50-100 грамм.

Чтобы заварить наше тесто, нам понадобится кастрюлька с толстым дном.

Ставим кастрюлю на плиту, вливаем воду, добавляем соль и масло. Включаем огонь на максимум и доводим до кипения.

После закипания и растворения масла, убавляем плиту на минимум и всыпаем муку, постоянно помешивая. Завриваем наше тесто 2 минуты. Мешаем непрерывно, растирающими движениями, чтобы растереть все комочки муки. Я перемешиваю тесто обычной столовой ложкой. Тесто получится глянцевым и эластичным.

Снимаем тесто с плиты и даём остыть минут 10-15. Затем по одному начинаем вводить яйца.

Каждое яйцо вмешиваем растирающими движениями до тех пор, пока тесто снова не станет гладким.

И так все 4 яйца.

Затем выстилаем противень бумагой, можно её слегка смазать растительным маслом. Заполняем кондитерский мешок тестом и выдавливаем в виде колбасок или шариков, в общем как вы пожелаете. Тесто можно выкладывать и чайными ложками. Будут просто круглые булочки.

Разогреваем духовку до 220 градусов и отправляем туда наши булочки. Выпекаем 15-20 минут, а затем убавляем до 180 градусов и выпекаем ещё минут 10. Самое главное! Чтобы булочки не опали, ни в коем случае не открывайте духовку первые 15-20 минут.

Готовим крем.

Перед взбиванием, охлаждаем сливки(не достаём их заранее из холодильника), венчики миксера и миску, в которой будем взбивать. Вливаем сливки в миску, начинаем взбивать сначала на малых оборотах, а затем постепенно увеличиваем до максимальных.

Когда сливки уже загустели, добавляем сахарную пудру. Взбиваем до устойчивых пиков.

Я добавила только 50 грамм пудры, т.к. сверху покрыл заварные ещё и растопленным шоколадом. Если вы не будете покрывать их шоколадом, то смело можете добавлять в сливки 100 грамм пудры. А вообще сами пробуйте во время взбивания и ориентируйтесь на свой вкус.

Наполняем кондитерский мешок или шприц кремом и, делая прокл в булочке, заполняем её кремом.

Затем на водяной бане я растопила плитку шоколада и обмакивала в него каждую булочку, отправляя её сразу в холодильник.

Дать застыть шоколаду на булочках и приятного аппетита! ?