Бананово-шоколадный пирог![]() Всем привет! Сегодня я хочу предложить вам рецепт очень простого в приготовлении пирога. Ароматная коврижка. Пирог получается невероятно ароматный, мягкий, пышный, в меру влажный и в меру сладкий. Ингредиенты на форму 17см*24см*5см (ш*д*г): объем моего стакана = 250 мл для теста: кофе растворимый - 1 ч.л. с горкой вода (кипяток) - 4/5 ст. (200 мл) мука - 1 ст. и 2/3 ст. (250 гр) какао-порошок - 3 ст.л. с большой горкой (45 гр) разрыхлитель - 1 ч.л. с горочкой (5 гр) сода - 1/2 ч.л. без горки (3 гр) соль - 1/4 ч.л. без горки сахар - 5 ст.л. с большой горкой (125 гр) бананы - 2-3 шт. небольших (вес очищенных бананов должен быть 250 гр) масло подсолнечное рафинированное - 5 ст.л. немного растительного масла для смазывания формы. При желании коврижку можно посыпать сахарной пудрой. для прослойки: финики - примерно 400 гр (это вес с косточкой) орехи (у меня арахис) - 50 гр вода (кипяченая охлажденная) - 4 ст.л. Пошаговое приготовление: 1. В стакан насыпаю растворимый кофе, заливаю его кипятком и перемешиваю, чтобы кофе полностью растворился. Оставляю постоять до полного остывания. После того, как кофе остынет, лучше его процедить через сито, чтобы в выпечку не попали твердые или нерастворившиеся частицы кофе. 2. В миску, в которой буду замешивать тесто, просеиваю муку и какао. Добавляю к ним разрыхлитель, соду, соль и сахар. Все тщательно перемешиваю. ![]() 3. В чашу блендера кладу очищенные и поломанные на мелкие кусочки бананы, добавляю к ним чуть больше половины остывшего кофе. Все измельчаю блендером до получения пюреобразной массы. Получившееся банановое пюре перекладываю в миску с сухой смесью. Сюда же выливаю весь оставшийся кофе и необходимое по рецепту количество подсолнечного рафинированного масла. Ложкой замешиваю тесто. Оно должно быть однородным, без комочков, не крутое, текучее, почти как на оладьи. 4. Форму для приготовления пирога я застелила бумагой для выпечки и смазала их растительным маслом. Форма у меня прямоугольная 17см*24см*5см (ш*д*г), по объему она соответствует круглой форме диаметром 24 см. Перекладываю в нее подготовленное тесто. Тесто стараюсь распределить по форме так, чтобы по краям его было больше, чем в середине, чтобы в духовке оно поднималось более-менее равномерно. ![]() Форму с тестом ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку и буду выпекать пирог до готовности. Готовность проверяю деревянной палочкой. Время выпечки зависит от духовки. У меня духовка электрическая, режим верхний и нижний нагрев, в ней пять уровней. Форму с тестом я ставлю на второй снизу уровень. В моей духовке пирог обычно выпекается 55 минут. ![]() 5. Готовый пирог вынимаю из духовки, даю ему немного остыть, извлекаю из формы, переворачиваю, снимаю бумагу. Кладу пирог на тарелку или разделочную доску и оставляю так до полного остывания. Теперь коврижку можно сверху посыпать сахарной пудрой, нарезать на кусочки и с удовольствием пить с ней чай. Но лично мне нравится другой вариант подачи. Коврижку сахарной пудрой я не посыпаю. Нарезаю ее на отдельные кусочки и делаю их с прослойкой, как пирожные. В качестве прослойки можно использовать повидло, джем или варенье. Я же делаю прослойку из фиников и орехов. На мой взгляд получается очень удачное сочетание вкусов. ![]() 6. Финики у меня мягкие, поэтому я их заранее не замачиваю в горячей воде. Освобождаю финики от косточки, мелко их нарезаю и кладу в чашу блендера. Добавляю к ним охлажденную кипяченую воду и измельчаю до получения более-менее однородной массы. Каждый кусочек пирога разрезаю параллельно основанию на две или три части. Каждую часть промазываю финиковой пастой. Сверху на пасту выкладываю орехи. Я их предварительно подсушила и измельчила на мелкой терке. ![]() Затем эти части накладываю друг на друга, и получается вкуснота к чаю, внешне напоминающая пирожное. Очень рекомендую и Вам приготовить и попробовать. |
