Категории

Как из обычных макарон сделать вкусную итальянскую пасту?! Кулинарные секреты.

Опубликовано: 20-11-2019, 11:12

Просмотров: 40

Думаешь, что может быть проще – сварить макароны. Даже у хозяек с большим стажем не всегда все получается, а уж что говорить о начинающих! Может быть из этой статьи кто то что-то полезное и возьмет для себя.

Нужно строго соблюдать соотношение макаронных изделий и воды, 1 литр воды на каждые 100 г макарон. Вода должна кипеть в высокой кастрюле, до краёв ее наполнять не нужно. Когда вода начнет закипать, её нужно посолить, 1 чайная ложка с горкой на 1 литр воды. При варке постоянно помешивать деревянной ложкой. Из расчета на одного человека достаточно 100 г макарон, на первый взгляд покажется очень мало, но после варки они увеличатся в два раза. После того, как сбросили макароны, вода перестанет кипеть, нужно накрыть крышкой кастрюлю, чтобы кипение возобновилось. После закипания крышку снять, уменьшить огонь, и такой режим сохранять до конца варки. Можно сварить макароны по инструкции на упаковке, но указанного времени не всегда хватает. За 2-3 минуты до готовности нужно их попробовать, они должны быть мягкими и не иметь мучнистого слоя на месте прикуса. Когда макароны будут готовы – закрыть крышку, выключить огонь и через 2 минуты слить воду. Часть жидкости пригодится для приготовления соуса. Промывать, тем более холодной водой не нужно!

А подавать блюдо на стол с пылу, с жару – дымящимся ! Готовые макароны откинуть на дуршлаг, встряхнуть, переложить в кастрюлю, добавить 2 - 3 ст. ложки макаронного отвара и заправить заранее приготовленным соусом. Соус можно приготовить на ваш вкус, любой, какой нравится.

Хочу предложить вам вот такой соус:

200 г грибов,
1 большая луковица,
5 шт. консервированных томатов,
2 ст. ложка растительного масла,
1 зубчик чеснока,
80 г сыра.

В сковороде нагреть растительное масло, обжарить в нем лук, порезанный полукольцами и измельченный чеснок. Далее с томатов снять кожицу и нарезать их кубиком, добавить в сковороду, обжарить. Затем добавить порезанные грибы (если консервированные),