Вкуснейшие беляши на кефире без всяких заморочек: быстрее и проще не придумаешь

Сегодня у нас беляши! Думаю, многие любят эту выпечку. Сегодняшние беляши готовлю на кефирном тесте — это значительно быстрее и проще, чем с дрожжами. И вкусные, не менее дрожжевых! Берите рецепт на заметку!

Ингредиенты для приготовления:

Для приготовления теста в миску наливаем кефир, лучше конечно, чтобы он был теплым, разбиваем куриное яйцо, добавляем соль, сахар, сметану, и вливаем где-то 2 ст. л. растительного масла. Всё это взбалтываем просто вилкой (венчиком).

Муку я просеиваю сначала в отдельную миску, и уже потом частями добавляю в тесто. Сначала добавляю только половину количества муки, и именно в этот же момент кладу соду. Хорошо всё замешиваю.

Затем уже частями добавляю оставшуюся муку. Тесто не стоит сильно "забивать" мукой, в любом случае оно будет немного липким. Лучше добавить еще немного растительного масла. Добавили ложку — перемешали, потом ещё ложку. В конечном результате тесто уже будет не таким липким. Прикрываем миску с тестом хлопчатобумажным полотенцем, и переходим к приготовлению начинки.

Я использую смешанный фарш (свинина, говядина), мне этот вариант больше всего нравится, но, кто-то может использовать только говядину, или например говядину с курицей — это дело вкуса. В готовый фарш добавляем мелко рубленый лук. Только предварительно я предпочитаю лук обжарить на небольшом количестве растительного масла, или же... Как в этот раз, сначала складываю его в отдельную миску, добавляю пару щепоток соли, немного черного молотого перца, и руками растираю до образования сока. И уже потом добавляю в фарш. Дальше опять солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Для сочности можно добавить немного холодной воды.

Переходим к приготовлению самих беляшей. Тесто делим на кусочки, весом 60-70 г, округляем их, и выкладываем на рабочую поверхность стола, слегка смазанную растительным маслом.

Далее, прямо руками каждый кружочек разминаем в лепешку, на середину кладем мясную начинку — где-то грамм 45-50...

... края подбираем и плотно защипываем. Я предпочитаю делать беляши именно закрытыми, если вы предпочитаете беляши с дырочкой — значит оставляйте небольшое отверстие в середине. Затем каждый беляш чуть-чуть приплющиваем.

Обжариваем беляши на хорошо разогретом растительном масле (я наливаю масло в сковороду на 1 палец), на небольшом огне, с 2 сторон до образования красивой румяной корочки. Беляши готовы, приятного аппетита!