Вкуснее сала может быть только сало!

Фото из открытых источников.

Сало – это продукт высококалорийный, обеспечивает человеческий организм энергией, витаминами и минеральными соединениями. В составе есть жирные кислоты, которые укрепляют иммунную систему и препятствуют возникновению воспалений. Свиное сало является полезнее, чем сливочное масло.

Фото из открытых источников.

Свежее сало порезать на кусочки, которые будут проходить в банку, можно порезать крупнее куски и сложить в кастрюлю.

Фото из открытых источников.

Отдельно в кастрюле вскипятить рассол, на 3 л воды добавить 0, 5 кг соли, лавровый лист и перец горошком, остудить и залить им сало. Все кусочки должны быть полностью покрыты рассолом, поэтому нужно придавить прессом. Через три дня слить рассол и залить новым рассолом, приготовленным точно так же, и оставить стоять еще 10 - 12 дней. Далее сало вынуть из рассола и положить на просушку на чистое полотенце.

Фото из открытых источников.

Пусть обсохнет в течение дня. Затем добавить раздавленный чеснок и можно закатать в банки под железные крышки (если приготовили много). Можно сложить небольшими порциями в целлофановый мешочек и на 4 часа оставить пропитаться убрать в морозильную камеру.
Не следует злоупотреблять свиным салом (соленым и не только) людям, имеющим проблемы с желудочно – кишечным трактом. Главное знать меру.

Источник