Рыбные котлеты по-одесски. Круче чем "Котлеты по-киевски".![]() И таки что мы имеем вам сказать?.. Это потрясающе! Одесситы знают толк как готовить шо то из рыбы...,это факт. Иначе, зачем только на «Привозе» было устанавливать целых два памятника знаменитым одесситкам – рыбачке Соне и продавщице рыбы мадам Стороженко? А эти котлеты таки лучшее тому доказательство. Как говорят в Одессе - " Я личность творческая: хочу - творю, хочу - вытворяю... " Я дико извиняюсь, но пора готовить. Что нам для того потребуется: 700 г рыбного филе нежирной рыбы 70 г свиного сала 150 г сыра 5 яиц ½ белой булочки 50-70 мл молока Соль, перец, специи для рыбы 300 г муки 300 г панировочных сухарей Жир для фритюра Приготовление 1 В молоке размочить булочку. Сыр нарезать небольшими брусочками. ![]() 2 В чаше блендера измельчить рыбное филе, сало, отжатую от молока булочку. ![]() 3 В полученный фарш добавить 1 яйцо, соль, специи и хорошо перемешать. ![]() 4-6 Рыбный фарш разделить на 8 частей. Из каждой части сделать лепешку, уложить на каждую кусочек сыра, сомкнуть края и сформировать котлету. Подготовленные котлеты сначала обвалять в муке, потом обмакнуть во взбитых яйцах, еще раз в муке, яйцах и затем запанировать в сухарях. ![]() ![]() ![]() 7 Рыбные котлеты обжарить во фритюре до румяной корочки, ![]() 8 …а затем переложить в форму с пергаментом и довести в разогретом до 190 градусов жарочном шкафу до готовности (около 10 минут). ![]() Что вы скажете за эти котлеты?... Оставляйте комментарии. Источник |
