Приготовим на рождество колядки?! Варианты начинок для колядок.![]() С приближением рождества мы все ожидаем чуда и конечно готовим праздничные угощения. Из пресного теста и с постными начинками делают обрядовое - печиво – колядки. С ними ходят колядовать на Рождество и все дни до крещения. А вы печёте колядки? Какая начинка больше нравится? ![]() Понадобятся продукты: - 2 стакана муки - 1 стакан жидкости (молоко, вода, простокваша или сметана) - соль на кончике ножа. Из перечисленных продуктов замесить тесто, поставить его на 30 минут прикрыв салфеткой. Затем раскатать в жгут, порезать на равные кусочки, закатать из них шарики и затем раскатать в тонкие лепёшки круглой формы. На лепешки положить разнообразные начинки и защипать или загнуть края. Тесто податливое, можно придать форму трёх, четырёх, пяти, шести или семиугольников. Приготовленные колядки выпекать при температуре 200 – 220 градусов в духовке до полной готовности. Когда достанем изделия из духовки – хорошо их смазать растопленным сливочным маслом или маслом со сметаной. ![]() Варианты начинки для колядок: Из картофельного пюре: - 7- 8 картофелин - 2- 3- ст. ложки сливочного масла - соль по вкусу - 1 яйцо. Картофель отварить, тщательно растолочь, добавить масло, яйцо, соль, хорошо перемешать и взбить до кремообразного состояния. Из моркови: - 300 г сырой моркови - 1 ч. ложка сахара - 1 ч. ложка сливочного масла - соль, сок лимона. Морковь натереть на средней терке, припустить с добавлением 1 – 2 ст. ложек воды, сливочного масла, сахара, соли и сока лимона. Прикрыть крышкой и время от времени помешивать. Из творога: - 100 г творога - 1 желток - 0, 5 ч. ложки сахара - соль по вкусу. Все продукты хорошо растереть до однородной массы. Из грибов: - 1 кг грибов - 2 ст. ложки сливочного масла - 1 луковица - 0, 5 ст. сметаны зелень укропа или петрушки. Подготовленные грибы отварить, нарезать ломтиками, обжарить в масле, добавить отдельно обжаренный репчатый лук, сметану, посолить и прикрыв крышкой, тушить 20 минут. Затем охладить и добавить измельчённую зелень. Из каши: - 1 стакан пшена или гречки - 2 стакана воды или молока -2 ст. ложки сливочного масла - соль по вкусу. Крупу промыть, положить в кастрюлю, залить водой или молоком, добавить масло, соль и сварить рассыпчатую кашу. ![]() Источник |
