Как я готовила карамель для торта, а получился шербет! В чём причина?![]() Всё как обычно, подготовила все продукты, отмерила на весах, варила сироп из сахара и воды, уварила до 190 градусов, до янтарного цвета карамели, добавила подогретые сливки 33 %, а затем масло сливочное, перемешиваю.. Всё начало засахариться. Что такое? Я в растерянности! Но делать нечего, нужна срочно карамель! Достала продукты ещё на порцию, всё взвесила, сливки подогрела, чтобы были примерно одинаковой температуры с сиропом. Начала варить. Когда добавила ингредиенты – о боже, опять постигла не удача! Засомневалась в сливках. Взяла сливки другого производителя (благо дома имелись в наличии) и, держа себя в руках, все начала сначала. Заварила себе свежий чай, села передохнуть, и спустя минут 10 уже – варю сироп. АААААААА, опять неудача, да что же такое?! ![]()
![]() Получился шербет! Муж доволен! Он сладкоежка, и оценил лакомство по достоинству! Вот так бывает, будьте внимательны и берите уже проверенные временем продукты. Иногда в спешке не обращаем внимания. ![]() ![]()
Приятного аппетита!!! Источник |
