Как правильно варить картофель, чтобы он получился вкусным?Я частенько варю картофель на гарнир. И пожалуй, это мой самый любимый гарнир. Я не знаю, что может быть вкуснее вареной картошечки с малосольной рыбкой, например. Моя картошечка всегда получается очень вкусная, потому что я знаю несколько секретов, и сегодня поделюсь ими. ![]() Секрет первыйВарю картофель на умеренном огне,не допуская сильного кипения. Если огонь сильный, и бурление активное, то верхний слой картофеля будет развариваться и "осыпаться". Секрет второйКартофель выбираю одинакового размера, чтобы клубни были готовы одновременно. По этой же причине воды наливаю столько, чтобы картофель был полностью покрыт водой. Если какая-то часть картофелины водой не покрыта, то она варится дольше. Секрет третийНикогда не солю воду во время варки картофеля. В соленой воде картошка становится более плотной и жесткой. Секрет четвертыйЗато во время варки я добавляю что-то для улучшения вкуса. Обычно это 2-3 зубчика чеснока или пара веточек укропа. Можно добавить еще целую очищенную головку репчатого лука. Перец и лавровый лист добавлять не люблю, потому что их аромат слишком яркий. Секрет пятыйКак я уже написала выше, я не солю картофель. Если картофель подаю, например, к соленой рыбке, то соль тут и вовсе ни к чему. А если необходима, то смешиваю соль с растопленным сливочным маслом и поливаю картофель. Также посыпаю его свежей зеленью - укропом или зеленым луком. Источник |
