Как же вкусны закусочные эклеры с креветками или профитроли! Говорят, что рождество в одиночку не отмечают – это, семейный праздник. Стол готовится обильный, блины, рыбные блюда, заливное, студень и много еще чего. Предлагаю приготовить закуску, которая на столе точно не залежится и всем понравится (кто готовит её, тот знает), разлетается просто – в два счёта со стола, её всегда оказывается мало! Начинка: - 300г мелких варёных креветок - 4 ст. ложки майонеза - свежих огурца - 1 ч. ложка кетчупа - несколько капель кунжутного масла Эклеры: - 150г муки - 90г сливочного масла - 4 яйца - 250 мл воды - соль. Для заварного теста в сотейнике вскипятить 250 мл подсоленной воды с 75г сливочного масла. Уменьшить огонь, всыпать муку и готовить, интенсивно помешивая деревянной лопаткой, до тех пор, пока не начнет легко отделяться от стенок сотейника. Снять с огня и вбить по одному яйцу, каждый раз хорошо перемешивая. Смазать оставшимся маслом противень, тесто выложить в кондитерский мешок (можно с насадкой) и отсадить на противень примерно одинакового размера на расстоянии 7 – 8 см друг от друга. Выпекать в разогретой духовке при температуре 210 градусов 15 – 20 минут. Готовым эклерам дать остыть.  Разрезать эклер вдоль пополам, наполнить начинкой, сверху прикрыть крышечкой и подать. Можно оформить зеленью, икрой, креветками.  Готовьте с удовольствием. Просто. Вкусно. 
[i] |
