Гарнир из фасоли на удивление простой, но очень ароматный и вкусный

Я называю это блюдо антикризисным: недорого, сытно, полезно и очень вкусно. Готовлю его в качестве гарнира, но и как самостоятельное блюдо тоже подойдет. Фасоль богата клетчаткой, обезжиренным белком, витаминами групп В, РР, микро - и макроэлементами.

Когда готовлю этот гарнир, мой муж говорит - мне мясо и не надо.

Рецепт:

Мелким кубиком нарезаю репчатый лук.

Обжариваю в небольшом количестве подсолнечного масла.

Пекинскую капусту разрезаю пополам и шинкую соломкой.

Капусту кладу к луку и продолжаю все вместе поджаривать. Огонь включаю посильнее, чтобы она не варилась, а именно жарилась.

В обжаренную капусту добавляю одну чайную ложку хмели-сунели, одну чайную ложку томатной пасты и перемешиваю.

К капусте отправляю один стакан отварной красной фасоли, перемешиваю и накрываю крышкой, тушу на маленьком огоньке 5 минут.

Когда нет времени варить фасоль, то я добавляю консервированную в собственном соку. В этом случае фасоль промываю кипяченой водой.

Пока тушится блюдо мелко нарезаю зелень петрушки.

Очищаю 5 грецких орехов и мелко дроблю. Когда нет грецких орехов, заменяю арахисом.

В сковороду добавляю орехи, зелень и выдавливаю два зубчика чеснока.

Перемешиваю, накрываю крышкой и выключаю огонь.

Блюдо получается очень вкусным, немного остреньким и ароматным.