Вот как нужно готовить курицу. Хрустящие куриные крылышки. Лучше чем в KFCБлюда с куриным мясом нравятся многим. А если к ним ещё и подать ароматный соус, то от такого угощения вряд ли кто-нибудь откажется. 10 крупных куриных крылышек Соль 2 лавровых листа 15 горошин перца 100 г муки Хлопья перца чили 2 яйца 50 мл молока 300 г кукурузных хлопьев Растительное масло для жарки СОУС: 1 луковица 2 зубчика чеснока 1,5 см корня имбиря Растительное масло 100 мл уксуса 5% 150 г сахара 200 г томатной пасты 2 ст. л. соевого соуса Соль Хлопья перца чили 1 ст. л. крахмала 1. Крылья разрезать пополам и сложить в кастрюлю. Залить холодной водой, положить 1½ ст. л. соли, лавровый лист и перец горошком. ![]() · Накрыть кастрюлю крышкой, поставить на огонь и довести до кипения. Снять шум, убрать кастрюлю с огня и дать бульону с крылышками полностью остыть. 2. Приготовить соус: лук и чеснок мелко нарезать, корень имбиря очистить и натереть на мелкой тёрке. Овощи и коренья пассеровать в сковороде на растительном масле. ![]() 3. В сотейнике вскипятить уксус с сахаром, положить томатную пасту и влить 200 мл воды. Хорошо размешать и довести до кипения. ![]() 4. Далее добавить соевый соус, пассерованные имбирь, лук и чеснок. Перемешать и дать закипеть. Посолить и приправить перцем чили. ![]() 5. После этого всыпать крахмал и уварить до загустения. ![]() 6. Готовый соус протереть через сито и дать полностью остыть. ![]() · Из оставшегося бульона достать крылышки. Муку смешать с хлопьями перца чили. 8 Отдельно взбить яйца с молоком и солью, а кукурузные хлопья перетереть руками, таким образом слегка измельчив. ![]() Каждый кусок курицы обвалять в муке, обмакнуть во взбитые яйца с молоком и панировать в кукурузных хлопьях. ![]() Выложить панированные крылышки на пергамент и оставить на 10 минут, чтобы панировка подсохла. Затем перевернуть и оставить ещё на 10 минут. · Жарить во фритюре в течение 5 минут, затем переложить на противень и отправить в разогретый до 175 градусов жарочный шкаф запекаться до готовности. ![]() ![]() Вкуснейшие и хрустящие крылышки готовы! Можно подавать к столу. Можно к ним приготовить картошку фри или просто с рисом, слегка его поджарив на сковороде. Приятного аппетита! Источник |
