Азиатская паста с тофу и грибами: быстро, просто, вкусно Привет всем любителям поесть! Очередной рецепт, вот только закончил готовить. Отпуск надо проводить с пользой, поэтому я решил сегодня взять на себя приготовление еды. Рецепт рассчитан мной на 4 порции для двух конкретных людей. 400г длинной пасты из твёрдых сортов пшеницы 250-300г тофу 500г грибов (в этот раз шампиньоны) 1шт лук-порей 3-4 зубчика чеснока 100г горошка (свежего или замороженного) 5 ст. л. растительного масла 3 ст. л. соевого соуса 2 ст. л. рыбного соуса (в оригинальном рецепте этого нет, это моя находка, даёт совершенно новый вкус) 500г сливок, по возможности не очень жирных (у меня 15%) Соль и перец по вкусу, я лично Ставим воду для пасты в большой кастрюле. Порезать грибы на желаемые ломтики (кто-то любить помельче, я человек большой, люблю кусочки побольше) и бросить на сковородку с маслом. Минут через 5 туда же бросить нарезанный лук-порей, ещё минуты через 3-4 добавить нарезанный тофу. Всё посолить, поперчить и оставить на сильном огне регулярно помешивая. После того как доведёте всё содержимое в сковороде до средней готовности, вливаем соевый и рыбные соусы, жарим ещё минуты 2-3 постоянно мешая. После добавляем сливки, убавляем огонь половину (у меня электрическая плита, я ставил на 5). Так как горошек я использую замороженный (он практически уже готов), то его я добавляю в самом конце. В это время вода для пасты уже кипит, кладём туда пасту и варим до полу готовности. У меня это заняло 5 минут. Сливаем воду, желательно через дуршлаг. Добавляем пасту в сковороду, тщательно перемешиваем, ставим на маленький огонь (я ставил на 2) и закрываем крышкой на 5 минут. Паста должна чуть-чуть поджариться. перед подачей на стол ещё раз хорошенько перемешать. Время подготовления и готовки занимает около 20 минут. Всем приятного аппетита!       |
