Булочки с сосисками и сыром. Любимая вкусняшка моих детейНаверное, нет такого малыша в мире, который бы не обожал это нехитрое блюдо. Вот и мои старшие дети просто с ума сходят, когда я пеку булочки с сосисками. Ходят по кухне и ноют: "Маааммааа, ну долго еще?".  На самом деле процесс длинный, ведь тесто, из которого я делаю изделия, дрожжевое. И ему нужно не раз хорошенько настояться, чтобы быть пригодным к приготовлению блюда. Так, сначала нужно сделать опару. Для этого я смешиваю 150 грамм просеянной муки, 7 грамм сухих дрожжей, стакан теплого молока и половину столовой ложки сахара (можно чуть больше).  Накрываю пленкой и ставлю на полчаса в теплое место - тесто должно немного подняться и быть "пузырчатым".  Затем делаю вторую часть теста. Смешиваю 350 грамм муки, 2 яйца и еще один желток, щепотку соли и 5 столовых ложек растительного масла.  Добавляю опару и замешиваю мягкое тесто.  В процессе вымешивания засыпаю еще пару столовых ложек муки. Оставляю в теплом месте на час - тесто должно хорошенько подняться.  По прошествии этого времени, делю тесто на кусочки и формирую булочки. Начинкой будет не только сосиска, но и тертый сыр.  Раскачиваю лепешки, кладу начинку посредине и заворачиваю. Булочки ставлю на смазанный маслом противень.  Перед выпеканием даю им постоять еще минут 20. И только потом выпекаю при температуре 180 градусов на протяжении 35 минут. Перед готовкой смазываю их яйцом, чтобы поверхность у изделий была глянцевой.  Булочки делаются практически полдня, а съедаются за 10 минут). Я делю на порции, чтобы каждому досталось поровну, не то поссорятся.  Булочки с сосиской получаются нежными и пушистыми.  А твердый сыр добавляет им потрясающие нотки вкуса. Источник |
