Добавить рецепт

Добавил:
07 февраль 2020
0

Мой муж обожает свиные котлеты моего приготовления. А все потому, что они у меня не жирные, но одновременно сочные и радуют необычным вкусом.


Сочные котлеты без муки, хлеба и картошки. Разлетаются, как горячие пирожки

Как и любая другая хозяйка, я имею свои секреты, которые применяю, делая это блюдо. Сегодня хочу поделиться с вами некоторыми хитростями, которые обязательно сделают котлеты вашим коронным блюдом.

Итак, секрет первый - фарш домашнего производства. Свой я делаю из нежирной свинины - вырезки или корейки без кости. Если все-таки попадаются участки сала, я стараюсь их срезать. Перемалываю я фарш в мясорубке в одной большой луковицей. В этот раз получилось немного больше килограмма.


К фаршу добавляю другие ингредиенты. Все они необычные для котлет. И это второй секрет. Сначала натираю на терке 150 грамм сыра и нарезаю зелень. Смешиваю с мясом.


Мелко нарезаю грибы - в этот раз использовала два королевских шампиньона. Они тоже отправляются в общую массу.


Никакой муки, хлеба и картошки я не добавляю - и это секрет номер три. Стараюсь сделать котлеты максимально диетическими.


Поэтому напоследок только вбиваю яйцо и обильно сыплю специи - соль, перец, паприку, сушенный чеснок и прочее.


Замешиваю мясное тесто и формирую котлетки, обваливая их в сухарях. Они придают изделием приятную хрустящую корочку.


Котлетки выкладываю в форму, смазанную маслом.


И выпекаю в духовке 35 минут при температуре 180 градусов и еще 10 минут - при 200. Четвертый мой секрет - никакой жарки!


Котлеты можно есть и как самостоятельное блюдо, и в качестве дополнения к гарниру. В этот раз подавала их с гороховым пюре.


Приятного аппетита!


Источник

Регистрация