Сочные котлеты без муки, хлеба и картошки. Разлетаются, как горячие пирожкиМой муж обожает свиные котлеты моего приготовления. А все потому, что они у меня не жирные, но одновременно сочные и радуют необычным вкусом. ![]() Как и любая другая хозяйка, я имею свои секреты, которые применяю, делая это блюдо. Сегодня хочу поделиться с вами некоторыми хитростями, которые обязательно сделают котлеты вашим коронным блюдом. Итак, секрет первый - фарш домашнего производства. Свой я делаю из нежирной свинины - вырезки или корейки без кости. Если все-таки попадаются участки сала, я стараюсь их срезать. Перемалываю я фарш в мясорубке в одной большой луковицей. В этот раз получилось немного больше килограмма. ![]() К фаршу добавляю другие ингредиенты. Все они необычные для котлет. И это второй секрет. Сначала натираю на терке 150 грамм сыра и нарезаю зелень. Смешиваю с мясом. ![]() Мелко нарезаю грибы - в этот раз использовала два королевских шампиньона. Они тоже отправляются в общую массу. ![]() Никакой муки, хлеба и картошки я не добавляю - и это секрет номер три. Стараюсь сделать котлеты максимально диетическими. ![]() Поэтому напоследок только вбиваю яйцо и обильно сыплю специи - соль, перец, паприку, сушенный чеснок и прочее. ![]() Замешиваю мясное тесто и формирую котлетки, обваливая их в сухарях. Они придают изделием приятную хрустящую корочку. ![]() Котлетки выкладываю в форму, смазанную маслом. ![]() И выпекаю в духовке 35 минут при температуре 180 градусов и еще 10 минут - при 200. Четвертый мой секрет - никакой жарки! ![]() Котлеты можно есть и как самостоятельное блюдо, и в качестве дополнения к гарниру. В этот раз подавала их с гороховым пюре. ![]() Приятного аппетита! Источник |
