Обожаю пироги. Сделала вчера из минтая и грибов - все пищали от восторгаПироги - это моя слабость. И хотя я сижу на вечной диете, не отказываюсь от них. Во-первых, слой теста делаю очень тонким. Во-вторых, наполняю пироги только полезной начинкой. В этот раз в ход пошла рыба, грибы, кукуруза и зелень. ![]() Итак, для начала я приготовила начину. У меня был минтай - 3 тушки. ![]() Их порезала на кусочки и замариновала в кефире и специях. ![]() Грибы нашинковала мелко. ![]() Кукурузу откинула на дуршлаг, чтобы жидкость стекла. ![]() Затем взялась за тесто. Использовала 2 яйца, 100 грамм масла сливочного, стакан сметаны, 300 грамм муки. Первый шаг - смешала сметану, яйца и растопленное масло. Посолила. ![]() Второй шаг - просеяла муку и замешала тесто. ![]() Поделила его на две части - одна большая, другая поменьше. ![]() Та, что побольше, стала основой пирога. Ее раскатала так, чтобы она идеально входила в форму для выпекания. Выстелила тесто таким образом, чтобы оно захватило и бортики. ![]() Выложила первый слой начинки - минтай. Его слегка припорошила зеленью. ![]() Затем пошел слой грибов и кукурузы. ![]() В конце посыпала пирог натертым сыром. Использовала небольшой стограммовый брусок. ![]() Вторую часть теста раскатала, сделала в нем фигурные надрезы и накрыла пирог, надежно скрепив края. Отверстие должно быть обязательно, если вы не хотите его делать, то хотя бы проколите тесто в нескольких местах. ![]() Выпекала пирог 40 минут в печи при температуре 180 градусов. Перед выпеканием тесто помазала взбитым яйцом. ![]() Вот такой красавец у меня получился. Муж ахал, а дети просили добавки. ![]() Я сама обалдела от пирога. Он потрясающий - мы все пищали от восторга, когда его ели. ![]() Попробуйте и вы - не пожалеете! Источник |
