Приготовила кальмары на День влюбленных, муж попросил их и на 23 февраля Такое блюдо можно приготовить не только на большой праздник ,но и на обед или ужин(можно при свечах,как я готовила ко Дню влюбленных) Оно малокалорийное и особенно хорошо подойдёт для тех, кто следит за своей фигурой, а также вовремя поста. Готовить его просто и быстро, а начинка подойдёт любая, на ваше усмотрение. К тому же, фаршированные кальмары, это холодная закуска, которая сразу улетает с праздничного стола, а любители морепродуктов (как мой муж) , будут в полном восторге от такого блюда. Нам понадобится: кальмар - 4-5 шт. ; лук - 1 шт. ; морковь - 1 шт. ; грибы (любые) - 200 гр. ; болгарский перец - 1 шт. ; лавровый лист - 1-2 шт. ; душистый перец - 3 шт. ; растительное масло - 3-4 ст.л. ; соль, перец — по вкусу, ; любимые специи - 0,5 ч.л. ; зелень, лимонный сок (по желанию) - 1-2 ч.л. Почистить кальмары. Сбрызнуть лимонным соком.  кастрюльку налить воды, посолить. В кипящую воду добавить лавровый лист и душистый перец. Опустить кальмары в кастрюльку на 1-2 минуты, но не больше, а то они будут резиновыми.  Слить воду и остудить кальмары.  Овощи почистить и нарезать произвольно, морковь натереть на крупной тёрке. Подготовленные овощи и грибы обжарить, посолить, поперчить, добавить любимые специи. Остудить. Кальмары промокнуть бумажным полотенцем и нафаршировать их обжаренными овощами с грибами.  По желанию, можно обжарить по 1-2 минутки(мне так больше нравится) , с двух сторон на сковороде. А можно просто завернуть в пищевую плёнку и убрать на пол часа в морозильную камеру.
 Смазать кетчупом и посыпать измельчённой зеленью. Источник |
