Рассыпчатая, ароматная и просто вкусная перловка, как из русской печи на ужин![]()
Раньше наши бабушки всё готовили в печи, потому что, от пара и медленного тушения всё получалось намного вкуснее и полезнее. Перловка с мясом в духовке получается не сухая, ароматная и вкусная. Вроде бы ничего особенного, но может этот рецепт кому-нибудь и будет полезен. Готовится без забот и хлопот. Вкусно, просто и дёшево. Как в народе говорят, чем блюдо простое в приготовлении, тем оно вкуснее. В моей семье не очень-то, любят перловку. Когда я приготовила ее по этому рецепту, то мнение у моих домочадцев изменилось. Получилось очень вкусно. Такое приготовление перловки пригодится особенно для начинающих хозяюшек. Многие знают, что лучший плов, гречка и перловка получается в духовке, так как всё не вариться, а париться и получается рассыпчатым. Нам понадобится: мясо (любое) - 500-600 гр. ; морковь - 1шт. ; лук - 1 шт. ; грибы (любые) - 150-200 гр. ; чеснок - 3 зубчика, ; перловка - 200 гр. ; масло растительное - 3 ст.л. ; соль, перец по вкусу, ; любимые специи, ; зелень, ; вода - 500 мл. Перловку перебрать, помыть и залить горячей водой. Оставить лучше на ночь, тогда она будит мягкая и не будит скользить на зубах. ![]() Мясо порезать произвольно, сложить в миску. Посолить, поперчить, добавить любимые специи и пропущенный через пресс чеснок. ![]() Перемешать. Почистить овощи. Лук порезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке или порезать брусочками, кому как нравится. Обжарить на растительном масле овощи, добавить к ним грибы (у меня варёные и замороженные). Посолить, поперчить. Обжаривать до испарения грибной жидкости. ![]() Слить воду с перловки. Хорошо смазать сковороду или противень маслом. Выложить овощи с грибами, мясо, высыпать перловку. Если надо, то посолить, поперчить. Перемешать. Залить водой, так чтобы перловку не было видно. Можно накрыть фольгой, чтобы жидкость быстро не испарилась. Поставить в духовку, разогретую до 180-190 С на 1 час. Затем убрать фольгу, убавить накал духовки до 100 С и оставить на 15-20 минут, чтобы перловка хорошо пропарилась. Кому лень возиться с перловкой (замачивать), можно приготовить из ячневой крупы, тогда и время приготовления будит намного меньше. Перед подачей на стол посыпать зеленью и украсить на своё усмотрение. Источник |
