Как я готовлю говядину в луке. Невероятно вкусно с любым гарниромТо, что мясо приготовлено в луке у всех вызывает удивление, не верят. - А действительно лука в готовом блюде нет, им и не пахнет! Говядина приготовленная по этому рецепту получается просто тающей - невероятно нежной. Соус в котором тушится мясо - вкуснейший и не жирный. Готовится очень просто - всё закинула в сковороду и забыла. Приготовление: ![]() Мясо у меня говядина 0,5 килограмм, мою и нарезаю небольшими кусочками - примерно как грецкий орех. Лучше, чтобы оно было не сухое например - лопатка, шея. Здесь есть немного жирка - получится только сочнее. ![]() Лука понадобится много. На 0,5 кг. мяса - килограмм лука. Чищу, мою и нарезаю мелким кубиком. ![]() Сковороду лучше использовать с толстым дном или казанок. Часть лука выкладываю на сухую сковородку. Сверху кладу мясо. ![]() Оставшимся луком прикрываю говядину. Сверху кладу немного сливочного масла - 50 грамм. Блюдо не солю, не перчу и воду не наливаю. Накрываю крышкой и включаю большой огонь, чтобы нагреть сковороду. Как только мясо начнет пускать сок - огонь уменьшаю на минимум и не трогаю 1 час. ![]() Через 1 час блюдо солю, перчу и перемешиваю. Запах в это время чудесный и совсем не луковый. Смешиваю 100 грамм нежирной сметаны, 1 ч. л. горчицы и 1 ч. л. крахмала. Крахмал добавляю, чтобы сметана не свернулась при тушении. Соус выливаю в мясо и тушу ещё 40 минут. ![]() Это блюдо получается невероятно вкусным, сочным, мясо очень мягкое. Идеально подходит к любому гарниру. Источник |
