Как завернуть блины с начинкой, проще чем конвертомБлинные мешочки или блинчики с сюрпризом отличный вариант для подходящей к своему фееричному финалу Масленичной недели. Простейший способ как приготовить блины с начинкой, при этом выглядят такие блинчики на порядок интересней обычных фаршированных конвертом. Так и просятся на пробу! ![]() Для приготовления мне понадобились: Яйца 3 шт. Сахар 1 ст.л. - если любите послаще, то количество можно увеличить. Но здесь стоит учитывать начинку. Моя будет совсем не сладкая, так что лишний сахар мне совершенно никчему Соль 1 ч.л. - для блинов с несладкой начинкой более чем достаточно. Со сладкой можно уменьшить количество Растительное масло 2 ст.л. для теста и также 1-2 ст.л. для того, чтобы смазывать поверхность сковороды, если есть необходимость Молоко 250 мл. Вода 250 мл. Мука 700 гр. у меня ушло именно на данный рецепт Готовим тесто для блинов: Яйца взбиваю с сахаром и солью, добавляю растительное масло, взбиваю Добавляю молоко и воду, взбиваю. На этот раз я использовала венчик, а можно миксером или просто вилкой Постепенно просеивая ввожу муку (можно просеять заранее). Вымешиваю тесто без комочков По итогу должно получиться не слишком жидкое тесто, чтобы блины не были прозрачными и тонкими. ![]() Пока замешиваю тесто у меня разогревается раскаляется сковорода. Можно использовать специальную блинную, но моя прочно обосновалась у мамы, а до новой не дошли руки. И тем самым вполне успешно готовлю блинчики на обычной высокобортной, покрытие позволяет. Смазываю сковороду силиконовой кисточкой с растительным маслом. Наливаю тесто и равномерно распределяю по дну. Жарю до румяности, переворачиваю и румяню вторую сторону. Жарка блинчиков занимает определенное время и я стараюсь не просто стоять над сковородой и занимаю его приготовлением начинки: К 200 гр. обезжиренного творога (он мне нравится своей консистенцией) добавляю несколько веточек измельченного укропа и 2-3 зубчика измельченного чеснока. Перемешиваю. Брюшки слабосоленой семги (200 гр.) очищаю от шкурки и плавников и нарезаю маленькими кубиками. Когда блинчики готовы поворачиваю каждый как бы наизнанку и по центру выкладываю 1 ст.л. творога и несколько кусочков рыбы. Собираю края имитируя мешочек (главное, чтобы блины были только приготовленными и эластичными, тогда придать им форму не составит труда). Завязываю пером зеленого лука. ![]() Источник |
