Перед моим рассольником с копченной грудинкой не устоял еще никто

Когда я готовлю этот суп, аромат идет по всей квартире.

Хоть мои мужчины дома не особо любят супы, но этот и еще парочку (об одном из них с фрикадельками и шампиньонами я уже написала на канале), кушают с огромным удовольствием.

Нам понадобится:

Как приготовить:

Мясо промыть, залить водой, довести до кипения и снять накипь.

Добавить корень петрушки и варить на слабом огне до готовности.
Мясо отделить от костей, бульон процедить.

Огурцы нарезать брусочками.

Лук, морковь и сладкий перец нарезать тонкой соломкой.

Грудинку — тонкими ломтиками.

Лук и морковь обжарить на растительном масле 5 минут, добавить перец и жарить еще 2 - 3 минуты.

Выложить протертые через сито томаты и потушить на слабом огне 2 - 3 минуты.

Грудинку обжарить на раскаленной сковороде без масла до золотистого цвета.

В кипящий бульон опустить нарезанный брусочками картофель.

Варить 10 минут, добавить огурцы и продолжать варить до готовности картофеля.

Выложить подготовленные овощи, грудинку и кусочки мяса, довести до кипения, по вкусу посолить и поперчить.

Проварить 2 - 3 минуты.

При подаче посыпать зеленью укропа или петрушки.