Осетинские пироги. Тот кто хоть раз пробовал, не в силах забыть никогда.История осетинских пирогов насчитывает не одно столетие, и рецепт пирогов за это время дошел до совершенства. Ранее осетинские пироги готовили исключительно из пресного теста. Хорошо сделанными в Осетии считаются пироги с тончайшим слоем теста и обильной начинкой,которая ни в коем случае не должна выпирать из пирога. А вот пироги с толстым тестом считаются признаком неопытности хозяюшки. Тот, кто хоть раз попробовал настоящий осетинский пирог, не в силах его забыть уже никогда. ![]() Вот что нам потребуется для необыкновенно вкусных осетинских пирогов: Тесто: 500 мл тёплой воды (или 250 мл воды и 250 мл молока) 1 ч. л. сухих дрожжей 1 ч. л. соли 1 ст. л. сахара 580-600 г муки 4-5 ст. л. растительного масла Начинка: 200-300 г отварного картофеля 400 г осетинского сыра, адыгейского или сулугуни 100 г сливочного масла для смазывания пирогов Приступам к приготовлению 1. Начинка: отварной картофель помять толкушкой. Натереть сыр на крупной тёрке, смешать с картофелем и посолить по вкусу (учитывайте солёность сыра). Разделить начинку на три равные части и сформировать шары. ![]() 2. Тесто: в тёплой воде растворить дрожжи, добавить соль, сахар. Понемногу всыпая муку, замесить мягкое тесто. Далее влить растительное масло, перемешать и поставить в тёплое место на 1 час. ![]() 3. Разделить тесто на 3 равные части. ![]() 4. Каждую часть теста немного размять и положить в центр шарик начинки. ![]() 5. Края теста поднять наверх и защипать – начинка должна быть ровно посередине. ![]() 6. Затем перевернуть тесто защипом вниз и сначала руками, а затем скалкой распределить начинку по всему пирогу. ![]() 7. Аккуратно переложить пирог в форму, подровнять края и сделать посередине маленькое отверстие. Отправить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф и выпекать около 10-15 минут, пирог не должен сильно зарумяниться. ![]() Готовый пирог обильно смазать сливочным маслом. Желаю Вам приятного аппетита! Вкусного выходного дня! Спасибо за просмотр! Желаю вам хорошего настроения и если захотите приготовить, я буду очень этому рада. Оставляйте свои комментарии. Поделитесь этим рецептом с другими. Приятного аппетита! Источник |
