Постные овощные роллы с пикантной заправкой
 Пост длится уже несколько дней, а рацион питания настолько сокращен, что о еде думаю очень часто. Но Пост-это ограничение, а не голодовка, поэтому я стоя в пробках, стала вспоминать рецепты блюд, которые уже не раз готовила, и которые могли бы мне сейчас помочь не чувствовать себя голодной и уставшей. Как хорошо, что я вспомнила рецепт ролла. Я готовила его не раз, но в начинке наряду с овощами присутствовало мясо, и в качестве связующего звена, выступал майонез. Сегодня я хочу предложить вам вариант овощного ролла с лимонной соусом-заливкой. Для ролла на 4 порции нам потребуется: Лаваш тонкий армянский- 1 шт. Салат айсберг (или капуста) – половина салата Перец сладкий- 0,5 шт. Огурец- 0,5 шт. Лук- 0,5 шт Морковь- 1шт Помидор- 1 шт. Для соуса нужно: Лимон-0,5 шт. Цедра лимона Оливковое масло Бальзамический уксус Соль, перец- по вкусу Все готовится очень быстро, не требует никакой термической обработки. Нашинкуем салат, порежем тонкими полосками огурец.
 Далее нарезаем морковь и перец тоже тонкими полосками .  Если помидор сочный, то тонко нарезать его будет сложно, но сок помидора замечательно будет выступать как один из ингредиентов подливки. Режем мелко лук. Все овощи сложим в салатник и займемся соусом .  Натрем цедру лимона. Из половины лимона выдавим сок,  нальем оливковое масло, добавим бальзамический уксус.  Солим и перчим по вкусу. Все ингредиенты хорошо перемешиваем. На лаваш выкладываем слоями овощи, сверху поливаем соусом. Сворачиваем лаваш в плотный рулон,  разрезаем и подаем к столу.  Соуса не должно быть очень много, иначе лаваш просто разойдется у вас в руках. Вместо такого соуса можно использовать соевый майонез.  Вот и все!  Невероятно вкусные овощные роллы готовы. Всем приятного аппетита! Источник |
