Готовим заварной кремЗаварной крем я люблю с детства. Помню, как мама ставила кастрюлю с кремом на балкон, чтобы он остыл, но я была рядом и полкастрюли за 10 минут уходили легко и незаметно. Сейчас я сама с удовольствие готовлю этот крем, и использую его в эклерах и торте Наполеон.  Для крема нам понадобится:  Яйца - 2 шт. Молоко - 1 стакан Сахар – 2/3 стакана Мука - 1 ст. ложка Ванилин - 1 пакетик Масло сливочное – 100 гр. Молоко выливаем в кастрюлю и ставим на плиту. Пока молоко нагревается, в салатнике взбиваем яйца с сахаром. Удобнее и быстрее это делать миксером. Сахар должен раствориться. Далее, продолжая взбивать, добавляем муку.  Часть горячего молока добавляем в смесь из яиц, сахара и муки.  В кастрюлю с оставшимся горячим молоком добавляем смесь, которую взбивали, и варим пару минут.  У нас должен получиться однородный эластичный крем. В теплый крем добавляем 100 гр. масла, и все хорошо перемешиваем.  Даем крему остыть. Масло можно не добавлять, но на мой вкус без него крем как полуфабрикат. Теперь нужно либо смазать им коржи, либо наполнить эклеры!  Вот и все! Заварной крем готов! Всем приятного аппетита! Источник |
