Вкусные блинчики без яиц с гречкой. Готовлю на завтрак или ужин, особенно хороши во время поста Моим близким эти блинчики очень понравились, несмотря на то, что в них нет мяса. Блинчики получаются нежными, вкусными и очень сытными. Когда нет поста, я блины так же пеку без яиц(очень нравится тесто), только в начинку добавляю еще обжаренный фарш.
мука 250 - 300 гр сахар - 4 ч. л минералка с газом - 500 мл соль — по вкусу масло растительное для жарки Для начинки: гречка - 250 гр вода - 200 мл 1 луковица шампиньоны (лучше в собственном соку) - 100 гр масло растительное соль по вкусу Как приготовить: Муку просеиваю с солью, добавляю сахар.  Постепенно добавляю воду, замешиваю тесто до консистенции жидкой сметаны.  Накрываю миску с готовым тестом пищевой пленкой и оставляю на минут 40. В это время готовлю начинку: Гречку промываю, обжариваю на сухой раскаленной сковороде до золотистого цвета. 
 Довожу до кипения.
 В миске смешиваю гречку с грибами и луком.  Начинка готова. Пеку блины: Сковороду хорошо разогреваю.
Выливаю 1 половник теста, делая круговое движение, чтобы тесто равномерно растеклось по всей поверхности.  Жарю на среднем огне с двух сторон. Собираю блины: На каждый готовый блин ложу по 1,5 - 2 ст. л начинки. Сворачиваю блинчики конвертиками.  Разогреваю сковородку с растительным маслом. Выкладываю блинчики швами вниз и жарю с двух сторон.  Блинчики готовы! Источник |
