Добавить рецепт

Добавил:
24 март 2020
0
Закуска из баклажан за 10 минут (на вкус как маслята)

Эти маринованные баклажаны (как маслята) - одна из моих любимых быстрых закусок. К сожалению я не знаток грибной охоты, но грибочки очень люблю. Баклажаны приготовленные по этому простому рецепту очень напоминают маслята.

Готовлю её в любое время года - десять минут и аппетитная закусочка на столе (с картошечкой идеально)

Для приготовления понадобится:

500 гр баклажан
1 большая луковица
1 зубчик чеснока
зелень петрушки
0,5 ч.л. соли и сахара
1 ст.л. уксуса


Баклажаны мою. Очищаю от кожуры, чтобы закуска не горчила и напоминала тот самый вкус маслят.

Нарезаю крупным кубиком (при обжаривании они уменьшаться в разы)



Добавляю одну чайную ложку соли и хорошо перемешиваю.

Отставляю на пять минут, чтобы баклажаны пустили сок - тем самым уйдет лишняя жидкость и горечь.



Готовлю заправку:

Одну большую луковицу нарезаю тонко - почти паутинкой.



Добавляю половину чайной ложки сахара и столько же соли.

Приминаю, чтобы лучок стал помягче и пустил сок.



Добавляю одну столовую ложку 6% уксуса. Перемешиваю.

Уксус можно заменить соком лимона - получается тоже очень вкусно и ароматно.



Пока лучок маринуется - обжариваю баклажаны в небольшом количестве подсолнечного масла.

Жарю на большом огне до полной готовности и золотистой корочки.



Нарезаю мелко зелень петрушки и посыпаю сверху на горячие баклажаны. Туда же через пресс, выдавливаю зубчик чеснока.

Заправляю маринованным луком и перемешиваю. При желании можно добавить острого перца чили.



Такую закуску можно есть сразу, но если она немного настоится, то будет ещё вкуснее.

Всем приятного аппетита!



Источник

Регистрация