Закуска из баклажан за 10 минут (на вкус как маслята)

Эти маринованные баклажаны (как маслята) - одна из моих любимых быстрых закусок. К сожалению я не знаток грибной охоты, но грибочки очень люблю. Баклажаны приготовленные по этому простому рецепту очень напоминают маслята.
Готовлю её в любое время года - десять минут и аппетитная закусочка на столе (с картошечкой идеально)
Для приготовления понадобится:
1 большая луковица
1 зубчик чеснока
зелень петрушки
0,5 ч.л. соли и сахара
1 ст.л. уксуса

Баклажаны мою. Очищаю от кожуры, чтобы закуска не горчила и напоминала тот самый вкус маслят.
Нарезаю крупным кубиком (при обжаривании они уменьшаться в разы)

Добавляю одну чайную ложку соли и хорошо перемешиваю.
Отставляю на пять минут, чтобы баклажаны пустили сок - тем самым уйдет лишняя жидкость и горечь.

Готовлю заправку:
Одну большую луковицу нарезаю тонко - почти паутинкой.

Добавляю половину чайной ложки сахара и столько же соли.
Приминаю, чтобы лучок стал помягче и пустил сок.

Добавляю одну столовую ложку 6% уксуса. Перемешиваю.
Уксус можно заменить соком лимона - получается тоже очень вкусно и ароматно.

Пока лучок маринуется - обжариваю баклажаны в небольшом количестве подсолнечного масла.
Жарю на большом огне до полной готовности и золотистой корочки.

Нарезаю мелко зелень петрушки и посыпаю сверху на горячие баклажаны. Туда же через пресс, выдавливаю зубчик чеснока.
Заправляю маринованным луком и перемешиваю. При желании можно добавить острого перца чили.

Такую закуску можно есть сразу, но если она немного настоится, то будет ещё вкуснее.
Всем приятного аппетита!
Источник
Похожие рецепты











