Закуска из баклажан за 10 минут (на вкус как маслята) Эти маринованные баклажаны (как маслята) - одна из моих любимых быстрых закусок. К сожалению я не знаток грибной охоты, но грибочки очень люблю. Баклажаны приготовленные по этому простому рецепту очень напоминают маслята. Готовлю её в любое время года - десять минут и аппетитная закусочка на столе (с картошечкой идеально) Для приготовления понадобится:500 гр баклажан 1 большая луковица 1 зубчик чеснока зелень петрушки 0,5 ч.л. соли и сахара 1 ст.л. уксуса  Баклажаны мою. Очищаю от кожуры, чтобы закуска не горчила и напоминала тот самый вкус маслят. Нарезаю крупным кубиком (при обжаривании они уменьшаться в разы)  Добавляю одну чайную ложку соли и хорошо перемешиваю. Отставляю на пять минут, чтобы баклажаны пустили сок - тем самым уйдет лишняя жидкость и горечь.  Готовлю заправку: Одну большую луковицу нарезаю тонко - почти паутинкой.  Добавляю половину чайной ложки сахара и столько же соли. Приминаю, чтобы лучок стал помягче и пустил сок.  Добавляю одну столовую ложку 6% уксуса. Перемешиваю. Уксус можно заменить соком лимона - получается тоже очень вкусно и ароматно.  Пока лучок маринуется - обжариваю баклажаны в небольшом количестве подсолнечного масла. Жарю на большом огне до полной готовности и золотистой корочки.  Нарезаю мелко зелень петрушки и посыпаю сверху на горячие баклажаны. Туда же через пресс, выдавливаю зубчик чеснока. Заправляю маринованным луком и перемешиваю. При желании можно добавить острого перца чили.  Такую закуску можно есть сразу, но если она немного настоится, то будет ещё вкуснее. Всем приятного аппетита! Источник |
