Янтык с сыром Это вкусное блюдо меня научил готовить один мой хороший знакомый - шеф-повар крымско-татарского ресторана в Бахчисарае. С тех пор прошло много лет, а рецепт прижился в нашей семье и я с гордостью его называю своим фирменным блюдом. Готовится очень просто и быстро. Для теста понадобится:200 мл. теплого молока 450 гр. муки 1 яйцо 30 гр. подсолнечного масла 0,5 ч. л. соли 0,5 ч.л. разрыхлителя Приступим к приготовлению: В теплое молоко добавляю 1 желток, подсолнечное масло и соль. Все размешиваю. Просеиваю муку с разрыхлителем и замешиваю тесто. Тесто по консистенции получится плотное и очень эластичное.  Накрываю тесто пищевой пленкой и отставляю на 15 минут отдохнуть.   Готовлю начинку:150 гр. брынзы 150 гр. твердого сыра 0,5 пучка зеленого лука зелень укропа соль и перец по вкусу  Соединяю брынзу с натертым на крупной терке сыром. Брынзу можно заменить творогом. Мелко шинкую зеленый лук и зелень укропа. Все соединяю, солю, перчу и перемешиваю.   Тесто делю на восемь частей. Раскатываю очень тонко каждую часть теста. На одну половинку выкладываю по две столовые ложки начинки и прикрываю второй половинкой. Краем тарелки срезаю лишнее тесто и вилочкой прижимаю края.  Жарю на сухой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.  Растапливаю сливочное масло и смазываю с двух сторон каждый янтык.  Подаю блюдо со сметаной и зеленью. Всем приятного аппетита!!! Источник |
