Добавить рецепт

Добавил:
02 апрель 2020
0

При приготовлении этих куличей не придется возиться с тестом руками. За вас все сделает миксер. Поэтому я и назвала этот способ приготовления "чистый", т.к. ваши руки будут чистыми! А сами куличи получаются с первого раза, даже если до этого вы их ни разу не пекли сами.


Куличи на Пасху "чистым"способом для немного ленивых хозяек;)

Для приготовления теста сначала активирую дрожжи. Я использую свои любимые, марки "Саф Момент". В миску высыпаю 1 ст.л. сахарного песка и 6 г. дрожжей.



Вливаю 50 мл.теплого молока



Всыпаю 1 ст.л. муки



Перемешиваю. Даже если есть маленькие комочки, не обращайте внимание, они растворятся. Накрываю пленкой и отставляю в сторонку на 10 минут.



Пока поднимается опара в миску разбиваю 2 яйца и начинаю взбивать на небольшой скорости миксера



Когда появится пена, скорость взбивания увеличиваю и постепенно всыпаю 100г. сахарного песка с ванилином



Взбиваю яйца с сахаром до светлой пены



В большую миску просеиваю 300г. муки, и сделав в ней углубление вливаю 100г. растопленного сливочного масла



Следом добавляю 100г. сметаны (15-20% жирности) комнатной температуры



Вливаю взбитые яйца



И подошедшую опару



Теперь при помощи миксера с насадками для замеса теста( если нет, то венчиком и ложкой) на медленной скорости постепенно смешиваю все ингредиенты



Тесто получается достаточно жидким, но от стенок отходит



К 100г. цукатов всыпаю 1 ч.л. муки и перемешиваю. Изюм не беру, потому что дети его не любят.



К цукатам перекладываю тесто и смешиваю ложкой до однородности.



Миску накрываю пленкой и оставляю в теплом месте на 2-3 часа



После этого тесто обминаю и раскладываю по формочкам. Данного количества теста хватило на 2 формы диаметром 110мм.



Оставляю еще на 30 минут.



После куличики выпекаю в заранее разогретой духовке при 180 градусах минут 40-50. Готовность проверяю длинной палочкой. Если шапочки сильно зарумянились, а внутри сыро, то нужно их накрыть фольгой.



Получились воздушные куличи с нежной и приятно влажной текстурой теста!



А аромат такой стоит на кухне, аж слюньки текут!

Украшать куличи можно хоть глазурью, хоть помадкой, а можно и просто посыпать сахарной пудрой



Глазурь : белок 1 яйца и 100г.сахарной пудры

Приготовив хоть один раз таким способом, по другому просто не захочется!



Для удобства выписываю все ингредиенты:

для опары:

1 ст.л. сахара
6 г. сухих дрожжей
50 мл. теплого молока
1 ст.л. муки
сдоба:

2 яйца
100г. сахара
ванилин
100г. растопленного сливочного масла
100г. сметаны
300г. муки
начинка:

100г. цукаты
1ч.л.муки

формы диаметром 110 мл.




Источник

Регистрация