Куличи на Пасху "чистым"способом для немного ленивых хозяек;)При приготовлении этих куличей не придется возиться с тестом руками. За вас все сделает миксер. Поэтому я и назвала этот способ приготовления "чистый", т.к. ваши руки будут чистыми! А сами куличи получаются с первого раза, даже если до этого вы их ни разу не пекли сами. ![]() Для приготовления теста сначала активирую дрожжи. Я использую свои любимые, марки "Саф Момент". В миску высыпаю 1 ст.л. сахарного песка и 6 г. дрожжей. ![]() Вливаю 50 мл.теплого молока ![]() Всыпаю 1 ст.л. муки ![]() Перемешиваю. Даже если есть маленькие комочки, не обращайте внимание, они растворятся. Накрываю пленкой и отставляю в сторонку на 10 минут. ![]() Пока поднимается опара в миску разбиваю 2 яйца и начинаю взбивать на небольшой скорости миксера ![]() Когда появится пена, скорость взбивания увеличиваю и постепенно всыпаю 100г. сахарного песка с ванилином ![]() Взбиваю яйца с сахаром до светлой пены ![]() В большую миску просеиваю 300г. муки, и сделав в ней углубление вливаю 100г. растопленного сливочного масла ![]() Следом добавляю 100г. сметаны (15-20% жирности) комнатной температуры ![]() Вливаю взбитые яйца ![]() И подошедшую опару ![]() Теперь при помощи миксера с насадками для замеса теста( если нет, то венчиком и ложкой) на медленной скорости постепенно смешиваю все ингредиенты ![]() Тесто получается достаточно жидким, но от стенок отходит ![]() К 100г. цукатов всыпаю 1 ч.л. муки и перемешиваю. Изюм не беру, потому что дети его не любят. ![]() К цукатам перекладываю тесто и смешиваю ложкой до однородности. ![]() Миску накрываю пленкой и оставляю в теплом месте на 2-3 часа ![]() После этого тесто обминаю и раскладываю по формочкам. Данного количества теста хватило на 2 формы диаметром 110мм. ![]() Оставляю еще на 30 минут. ![]() После куличики выпекаю в заранее разогретой духовке при 180 градусах минут 40-50. Готовность проверяю длинной палочкой. Если шапочки сильно зарумянились, а внутри сыро, то нужно их накрыть фольгой. ![]() Получились воздушные куличи с нежной и приятно влажной текстурой теста! ![]() А аромат такой стоит на кухне, аж слюньки текут! Украшать куличи можно хоть глазурью, хоть помадкой, а можно и просто посыпать сахарной пудрой ![]() Глазурь : белок 1 яйца и 100г.сахарной пудры Приготовив хоть один раз таким способом, по другому просто не захочется! ![]() Для удобства выписываю все ингредиенты: для опары: 1 ст.л. сахара 6 г. сухих дрожжей 50 мл. теплого молока 1 ст.л. муки сдоба: 2 яйца 100г. сахара ванилин 100г. растопленного сливочного масла 100г. сметаны 300г. муки начинка: 100г. цукаты 1ч.л.муки формы диаметром 110 мл. ![]() Источник |
