Старенький и простой рецепт творожного печенья: вкусно и без заморочекПо-настоящему уютным и теплым, домашнее чаепитие становится с домашней выпечкой, приготовленная с любовью! Печенье будет более, чем уместно — это универсальная домашняя выпечка, с огромным количеством различных рецептов. Сегодня хочу предложить вам приготовить творожное печенье по одному очень старенькому и простому рецепту. Печенье получается очень мягким, с тонкой хрустящей корочкой.   Ингредиенты для приготовления: Творог — 250 г Куриные яйца — 2 шт. (одно для смазывания) Масло сливочное — 100 г Сахар — 100 г Соль — щепотка Ванилин — по вкусу Разрыхлитель — 2 ч. л. Мука — около 400 г Готовим...В миску кладем размягченное сливочное масло, добавляем сахар, щепотку соли, немного ванилина или ванильного сахара (или ванильной эссенции), и растираем миксером или даже просто вилкой.  Далее добавляем мягкий пастообразный творог и одно куриное яйцо. Если у вас нет мягкого творога, а есть самый обычный — зернистый, тогда советую вам протереть его через сито. С мягким творогом печенье получается значительно более нежным.  Теперь просеиваем большую часть муки (где-то 350 г) и разрыхлитель, и начинаем замешивать тесто. Оставшуюся муку подсыпаем уже по мере надобности, если тесто будет собираться в шар и держать свою форму, муки можно уже и не добавлять.  Теперь берем второе куриное яйцо разбиваем его в небольшую отдельную посудку и венчиком слегка взбиваем — это для смазывания печенья.  Делим тесто на несколько частей (для удобства в дальнейшей работе), поочередно каждую часть раскатываем в пласт, толщиной 1 см. Неровные края срезаем — получается квадрат и прямоугольник. Теперь сначала смазываем поверхность взбитым яйцом, и только потом нарезаем на маленькие квадратики. Можно конечно яйцом смазывать после нарезки, но так значительно быстрее и удобнее. И, в таком же духе продолжаем делать печенье.  Перекладываем нарезанное печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный растительным маслом и отправляет выпекаться в духовку...  ... а выпекается печенье 20-25 минут при температуре 180 градусов. Как только печенье слегка золотистым, доставайте его из духовки — иначе пересушите! Готовьте, пробуйте, приятного вам чаепития!  Источник |
