Кулич с глянцевой глазурью (Не липнет и не трескается)Совсем скоро нас ждет самый светлый праздник – Пасха. А значит надо печь нарядные куличи, пасхальные кексы и пряники, украшающие пасхальный стол. Хочу сразу отметить печь мы будем именно кекс, не путать с куличом. Кулич - это пасхальный хлеб, с кексом же все очень просто и легко. Это достаточно универсальный рецепт и начинку вы можете использовать любую. Понадобится:• 100 мл. молока; • 250 гр. сливочного масла; • 200 гр. сахара; • 3 яйца; • 300 гр. муки; • 10 гр. разрыхлителя; • Щепотка соли; • 100 гр. изюма (цукаты, мак, что любите); • Ванилин или ванильный сахар 10 гр.; • Цедра лимона по желанию 1 ч. л.; Для глазури:Сухое молоко 4ст. л.; Сгущённое молоко 6-8 ст. л.; Сок лимона 1 ч. л.  В миску кладём мягкое сливочное масло и сахар, взбиваем до побеления массы.  Продолжая взбивать вводим в масляную основу по одному яйцу. И взбиваем пока ингредиенты хорошо не соединятся.  В просеянную муку добавляем щепотку соли, разрыхлитель, ванильный сахар, изюм и цедру лимона. Перемешиваем.  В яичную смесь добавляем 100 мл. молока комнатной температуры и частями вводим сухие ингредиенты.  На данном этапе кексы можно выпечь в маленьких формочках или в большой форме для кекса. Форму смазываем сливочным маслом и для надёжности (чтобы кекс не пристал к бокам формы), посыпаем мукой.  Выкладываем тесто в форму и выпекаем при 170 градусах, 45-50 минут, режим верх-низ.  Готовность проверяем деревянной палочкой.  Готовый кекс остужаем. А пока кекс остывает сделаем глазурь. В миску вливаем сгущёнку, добавляем сухое молоко и сок лимона, перемешиваем.  Оформляем глазурью кекс, так же посыпаем кондитерской посыпкой.  Примерно через 2 часа глазурь застывает, стабилизируется. Глазурь не липкая, она не крошится, очень вкусная. Я Вам очень рекомендую приготовить, всем приятного аппетита.    Источник |
