Треска в кисло-сладком соусе по-восточному, никто не догадается из какой рыбы приготовлено блюдо
Для этого блюда хорошо подойдёт любая рыба с плотным белым мясом. Овощи и фрукты можно добавлять любые, какие вам по вкусу. У этого блюда необычный вкус, с интересным сочетанием остро-сладкого и солёного. Само блюдо выглядит очень ярко и аппетитно. Треска преобразится и никто из гостей не догадается из какой рыбы приготовлено блюдо. Такое блюдо можно подавать как на обыденный стол, так и на праздничный. При чем даже самый обычный минтай получается в таком соусе очень вкусным.
филе трески - 700-800 гр. ;
лук - 2 шт. ;
морковь 1-2 шт. ;
перец болгарский - 1 шт. ;
перец чили - 1 шт. ;
томатный соус - 1 ч.л. ;
чеснок - 3-5 зубчика, ;
яйцо -2 шт. ;
мука — пол стакана, ;
крахмал - 2 ч.л. ;
мёд - 2 ч.л. ;
маринованный огурец - 1 шт. ;
водка - 3 ст.л. ;
имбирь (тёртый) - 1 ст.л. ;
9% уксус - 0,5 ч.л. ;
сладкая паприка - 0,5 ч. л. ;
соль, перец по вкусу, ;
растительное масло для обжарки, ;
зелень.
Филе трески помыть и обсушить.
Порезать небольшими кусочками.
В миску разбить яйца и взбить венчиком.
В тарелку насыпать муку, посолить. Перемешать.
В разогретую сковороду налить масло.
Каждый кусочек рыбы обмакнуть сначала в яйце, затем обвалять в муке. Быстро обжарить с двух сторон на сильном огне.
Выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Почистить овощи.
Натереть на крупной тёрке морковь, лук и перцы порезать произвольно, огурец — соломкой.
В сотейнике разогреть масло. Обжарить лук, морковь и перцы. Добавить огурец и имбирь. Жарить в течение 5 минут.
Крахмал смешать с мёдом, уксусом, томатным соусом и водкой, добавить сладкую паприку, соль, перец. Если смесь получилась густой, то можно разбавить водой. Перемешать.
Полученную смесь вылить в сотейник к овощам. Варить до загустения соуса 3-5 минут.
Затем обжаренную рыбу выложить в соус и утопить в нём, чтобы рыба была покрыта соусом.
Тушить на слабом огне 5-7 минут.
Перед окончанием варки добавить рубленые чеснок и зелень.
Источник
Похожие рецепты
