Куриные бедрышки на мангале в кефирном маринаде с зеленью

По причине самоизоляции на даче приходится (с превеликим удовольствием) часто и много готовить на мангале.

Спешу поделиться одним из моих самых любимых рецептов на мангале, а именно - "Куриные бедрышки на мангале в кефирном маринаде с зеленью".

Название получилось длинное, но на самом деле приготовить такую курочку более чем просто. А результат порадует каждого, кто попробует хоть кусочек.

Для приготовления я беру 1 кг. куриных бедер на кости. Аналогичным образом можно приготовить и бедра без кости.

Для данного количества курицы использую 0,5 л. кефира жирностью 2,5%. Можно взять и меньше, но я люблю, чтобы маринада было много.

Добавляю 1 репчатую луковицу, нарезанную полукольцами.

И главное!

Много-много зелени. Я добавляю петрушку, укроп и уже подросшие садовые перья лука и чеснока. Шинкую не слишком мелко.

Если нет свежей можно заменить замороженной или сушеной.

Солю примерно 1 ст.л. (без горки) на указанное выше количество.

Все составляющие перемешиваю между собой и убираю в прохладное место минимум на 2 часа

А вообще чем дольше курица пролежит в маринаде, тем лучше.

Подготовленное куриное мясо вместе с луком и зеленью выкладываю на решетку и ставлю на подготовленные угли в мангале.
Готовлю не отвлекаясь, каждые 3-5 минут переворачивая решетку, чтобы корочка не перегорела. Мы любим зажаристую и хрустящую, но главное не переборщить. Если не нужна слишком румяная корочка, то курицу надо переворачивать чаще
Таким образом, готовлю 20-25 минут. Куриные бедрышки подаю со свежими овощами и сметанным соусом

Подробный рецепт:

Источник