Куриные бедрышки на мангале в кефирном маринаде с зеленьюПо причине самоизоляции на даче приходится (с превеликим удовольствием) часто и много готовить на мангале. Спешу поделиться одним из моих самых любимых рецептов на мангале, а именно - "Куриные бедрышки на мангале в кефирном маринаде с зеленью". Название получилось длинное, но на самом деле приготовить такую курочку более чем просто. А результат порадует каждого, кто попробует хоть кусочек.  Для приготовления я беру 1 кг. куриных бедер на кости. Аналогичным образом можно приготовить и бедра без кости. Для данного количества курицы использую 0,5 л. кефира жирностью 2,5%. Можно взять и меньше, но я люблю, чтобы маринада было много. Добавляю 1 репчатую луковицу, нарезанную полукольцами. И главное! Много-много зелени. Я добавляю петрушку, укроп и уже подросшие садовые перья лука и чеснока. Шинкую не слишком мелко. Если нет свежей можно заменить замороженной или сушеной. Солю примерно 1 ст.л. (без горки) на указанное выше количество.  Все составляющие перемешиваю между собой и убираю в прохладное место минимум на 2 часа А вообще чем дольше курица пролежит в маринаде, тем лучше. Подготовленное куриное мясо вместе с луком и зеленью выкладываю на решетку и ставлю на подготовленные угли в мангале. Готовлю не отвлекаясь, каждые 3-5 минут переворачивая решетку, чтобы корочка не перегорела. Мы любим зажаристую и хрустящую, но главное не переборщить. Если не нужна слишком румяная корочка, то курицу надо переворачивать чаще Таким образом, готовлю 20-25 минут. Куриные бедрышки подаю со свежими овощами и сметанным соусом Подробный рецепт: Источник |
