Приготовление борща со свеклой и капустой, от которого не откажется ни один мужчина![]() У каждой хозяйки уверена есть свои секреты в приготовлении борща. Конечно, есть много различных способов в его приготовлении. Готовить борщ можно с любым мясом или без мяса. Моей семье больше нравится борщ со свининой. Всегда получается очень вкусно, а главное, несложно. Нам понадобится: свинина на косточке- 500- 600 гр. ; капуста — четвертинка кочана, ; свёкла - 1 шт. ; картофель - 3-4 шт. ; морковь - 1 шт. ; лук - 1шт. ; болгарский перец - 1 шт. ; чеснок (по желанию) -2-3 зубчика, ; томатная паста - 1-1,5 ст.л. ; соль, перец по вкусу, ; лавровый лист - 3 шт. ; масло растительное - 3-4 ст.л. ; лимонный сок - 0,5-1 ч.л. ; вода - 2-2,5 л. ; сметана по вкусу, ; зелень. Мясо помыть. В кастрюлю положить мясо и залить холодной водой. Кастрюлю с мясом поставить на средний накал плиты. Довести до кипения, не забывая снимать образовавшеюся пену. ![]() Убавить накал плиты. Кастрюлю накрыть крышкой. Варить мясо 1-1,5 часа. Пока вариться бульон, займёмся овощами. Почистить овощи. Капусту нашинковать. ![]() Лук, картофель и болгарский перец порезать кубиками. Морковь и свёклу натереть на крупной тёрке. Чтобы борщ был насыщенного красного цвета, надо свёклу переложить в миску, сбрызнуть её лимонным соком или уксусом, посахарить и немного налить растительного масла. Перемешать. ![]() В разогретую сковороду налить растительное масло. Обжарить лук, морковь и болгарский перец в течение 5-7 минут, добавить томатную пасту. Посолить, поперчить. Перемешать. Сверху выложить свёклу. Опять перемешать. Тушить овощи в течение 5-7 минут, периодически помешивая, на среднем накале плиты. ![]() Из бульона достать мясо. В бульон добавить картофель. Затем капусту. Проварить 5-7 минут. ![]() Отделить мясо от костей. Мясо нарезать кусочками. Затем в кастрюлю с картофелем и капустой выложить тушёные овощи и мясо. ![]() Посолить и поперчить по вкусу. Добавить лавровый лист, рубленную зелень и чеснок пропущенный через пресс. Помешать. Накрыть крышкой. Выключить плиту. Дать борщу настояться 15-20 минут. Борщ разлить по тарелкам и подать на стол со сметаной. Источник |
